У кухињи није увек компликација. Постоје рецепти са малом и једноставном листом састојака који нам пружају укусну комбинацију укуса. Тако је и са карфиол ал ајоарриеро да вас данас позивамо да пробате. Класик наше гастрономије који тријумфује због своје једноставности.
Рецепт има четири кључна састојка: карфиол, бели лук, паприка и екстра девичанско маслиново уље. Имао сам среће да могу да кувам са органским производима, свеже убраним, и одлучио сам се за Паприку де ла Вера, која даје рецепту боју и укус. Да ли се усуђујете да је припремите?
- ½ велика карфиол
- КСНУМКС чена белог лука
- 1 кришка старог хлеба
- 2 кашичице паприке
- Гранчица першуна
- Маслиново уље
- Винегар
- со
- Скувајмо карфиол у лонцу са чашом воде и соли. На овај начин и са поклопцем, завршиће парење.
- Једном кувано уситнимо га и ми га резервирамо.
- У мало уља смо ставили пржите хлеб до златне. Затим, уклањамо и у истом уљу смеђемо 4 цела каранфилића белог лука без коже.
- У малтер стављамо пржени хлеб, першун, каранфилић белог лука, прстохват соли и прскање сирћета. Кашасте састојке кашамо и додајте мало воде да кува карфиол) у смешу.
- У истом тигању динстамо карфиол, који укључује паприку и мешавина малтера. Кувајте неколико минута и послужите.