Ако имате приступ могућности да купите или узгајите кокош без толико хормона колико их добијемо у супермаркету, можете припремити типично јело северне Аргентине којим ће ваши гости бити не само задовољни, већ и угошћени.
Састојци: (За 4 порције)
• велика кокошка
• 3 зелене јабуке
• Сок од 1 лимуна
• Со и бибер
• 1 канта глине
Припрема:
Узми пилетину и очисти је врло добро. Сада узмите јабуке и исеците их на четвртине и напуните кокош овим јабукама.
Сада окупајте сав препарат лимуновим соком, а затим зачините сољу и бибером по укусу.
Последње што нам је преостало је да узмемо иглу и конац и зашијемо отвор који треба да буде што мањи. Сада у потпуности покривамо пилетину блатом и ставимо је у пећницу на 3 сата.
Приликом уклањања остављамо да се охлади до следећег дана. Да бисмо сервирали, снажним и сувим ударцем погодили смо глину нечим снажним. Ово блато ће се поцепати и перје ће се залепити, а кокош ће се ољуштити.
Остаје само да се кокош исече на комаде и послужи уз зелене лиснате салате.