Ова крема од карфиола са центром од печурака и шунке је веома кремаста, веома мекана и веома лака за прављење. Идеално за мени за забаву.
Аутор: Марија
Тип рецепта: Креме
Сервингс: 6
Ингредиентес
1 средња карфиол
2 празилука
1 прска млека
120 г. печурке
Неколико коцкица шунке
Екстра дјевичанско маслиново уље
со
Пимиента
уље од печурака
За бешамел
2 кашике уља
1 кашика кукурузног брашна
250-300 мл млека
со
Пимиента
Мушкатни орашчић
Препарацион
Празилук исецкајте и пропржите у тепсији са подливањем уља три минута.
После додајте карфиол у цветовима, посолите и побиберите и пржите још пар минута.
сипамо воду док скоро не покрије поврће, додајте мало млека и покријте тепсију да се смеса кува 20 минута или док карфиол не омекша.
Узимамо времена да направите глатки бешамел. У тигању загрејте уље, у њему пар минута прокувајте брашно, па мало по мало додајте со, бибер, мушкатни орашчић и врело млеко.
Када је карфиол готов, уклањамо део воде за кување (резервирамо је), Додајте бешамел и измиксајте. Проверавамо текстуру и додајемо неопходну чорбу за кување да бисмо подесили густину.
Исправите сол и бибер и резервишите крему.
Да га допунимо, динстајте печурке и шунку, са врло мало уља, неколико минута.
Представљамо крему од карфиола са центром од печурака и шунком са а нит ароматизованог уља.
Рецепт би Кухињски рецепти на хттпс://ввв.ласрецетасцоцина.цом/црема-де-цолифлор-цон-центро-де-сетас-и-јамон/