За припрему омлета од кромпира, бакалара и бибера, почећемо тако што ћемо кромпир огулити и опрати и исећи на врло танке кришке. Зелену паприку оперите и исеците на тракице. Огулите и исеците лук на веома ситне комаде.
Ставимо тигањ са добрим млазом уља и пропржимо кромпир, када се извади, оцедимо уље и резервишемо. У другом тигању поширамо лук и паприке.
Бакалар добро осушимо, скинемо кожу и кости ако их је било, исецкамо. У тигањ додајемо када се лук и зелена паприка поширају или пропрже по жељи. Уклонимо заједно и оставимо да кува неколико минута да се укуси помешају.
У посуду стављамо јаја са мало соли, тукли. Додајте чипс, промешајте и додајте бакалар са луком и паприком, добро промешајте.
Тигањ са мало уља ставимо на средњу ватру, када се загреје додамо сву смесу за тортиље, када почну да се виде ивице тортиље, окренућемо је и оставити да се кува.
Биће готово када се подсир. Да би била сочна, боље је да тортиљу макар мало угасите, а да не завршите подсиривање. Али то је по свачијем укусу.
Служимо !!!
Рецепт би Кухињски рецепти на хттпс://ввв.ласрецетасцоцина.цом/тортилла-де-пататас-бацалао-и-пимиенто/