Започећемо са чишћењем артичоке, одсећи ћемо врх артичоке и уклонити све зелене листове, остављајући средиште, срце артичоке. Ако у средини имају косу, помагаћемо си кашиком и уклањати је.
Ставили смо посуду са водом, кришкама лимуна и делом сока, док чистимо артичоке, сечемо их и стављамо у воду.
С друге стране, припремамо тесто. Просејамо брашно и додамо мало соли. У посуду смо умутили јаје, додали врло хладну воду (претходно смо га мало ставили у фрижидер).
Умешаћемо брашно и лагано ћемо мешати док се добро не интегрише. Ако су остале грудице, ништа се неће догодити.
Ставили смо посуду са довољно уља на средњу ватру, артичоке ћемо распоредити у тесто за тесто.
Пржићемо их у малим количинама, док све не постану златне.
Извадићемо их и ставити на тањир где смо ставили упијајући кухињски папир.
Стављамо их у извор и служимо у пратњи соса или самостално. Како су бољи, свеже су направљени и врући.
Рецепт би Кухињски рецепти на хттпс://ввв.ласрецетасцоцина.цом/цоразонес-де-алцацхофас-ребозадас/