Крокети од печурака и сира
 
Време припреме
Време кувања
Укупно време
 
Крокети од печурака и сира сјајан су предлог да употпуните почетнике овог Божића. Да ли се усуђујете да их припремите?
Аутор:
Тип рецепта: Предјело
Сервингс: 6
Ингредиентес
  • ½ лук, врло исецкан
  • 300 г. печурке, врло исецкане
  • 50 г. путер (или путер + уље)
  • 60 г. Од брашна
  • 520 мл. пуномасно млеко, вруће
  • 70 гр. нарибани остарели сир
  • Екстра дјевичанско маслиново уље
  • сол, бибер и мушкатни орашчић
  • Лебвице и јаје за капут
Препарацион
  1. У тигању печемо печурке док не изгубе воду и лагано порумене. Резервисујемо
  2. У другој тави са високим зидовима динстајте лукса маслацем, отприлике 10 минута.
  3. Укључујемо брашно и кувамо без престанка да бисмо мешали, са мало штапића, 3-4 минута.
  4. Онда укључујемо млеко мало по мало, мешајући после сваког додавања и пазећи да нема грудица. Да ли се стварају грудице? Не брините, можете ставити миксер.
  5. Радимо бешамел све док се не одвоји од зидова када га уклоните или се формира жлеб када дрвена кашика пролази кроз њега. Кратко пре него што завршите, додајте печурке, сир, прстохват соли, бибер и мушкатни орашчић.
  6. Смешу сипамо у извор и четкамо површину маслацем да се не створи кора.
  7. Нека се охлади на собној температури, а затим ставите у фрижидер на неколико сати.
  8. Када је тесто хладно, узимамо мале порције и обликујемо их, пролазећи их кроз презле, умућено јаје и презле, сукцесивно.
  9. Пустили смо га да се одмори неколико минута и пржимо на уљу вруће или смрзнуте ако их ускоро нећемо служити.
  10. После пржења исцедите их у цедиљки и ставите на упијајућем папиру.
Рецепт би Кухињски рецепти at https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-setas-y-queso/