Почињемо са припремом карамеле. Да бисмо то урадили, шећер и воду стављамо у шерпу и без мешања остављамо да се шећер раствори топлотом. Одатле ће карамела почети да пухне и потамни. Током тог процеса с времена на време померамо пан. Када је карамела златна, уклањамо са ватре.
Залијемо карамел у калупу или у калупима и ми их померамо тако да се равномерно распореди по основи. Пустимо га да се одмори док припремамо бок.
Загрејемо рерну на 190ºЦ.
У чинији тукли смо крем сир а шећер са неколико штапића док се добро не сједини.
После додамо јаја а беланца и поново туку.
Додајте ванилију и још мало истуците.
Загревамо млеко и пре него што прокључа, сипамо кутлачу у мешавину јаја. Брзо смо тукли како бисмо избегли кување јаја. Даље, сипамо остатак млека док тучемо
Распоредимо смешу у различите калупе и ставите их у извор са кључалом водом да их печете у марини. Вода треба да досегне отприлике на пола пута кроз калупе.
Печемо у центру из рерне 75 минута или док се бочица не стегне.
Извадимо из рерне и пустимо их да се охладе. Једном хладно резервишемо у фрижидеру најмање четири сата.
Нутритивне информације по порцији
Калорије: 250
Рецепт би Кухињски рецепти at https://www.lasrecetascocina.com/flan-de-queso-crema/