Рижото од сира
 
Време припреме
Време кувања
Укупно време
 
Аутор:
Тип рецепта: Предјело
Сервингс: 4
Ингредиентес
  • 1 литар чорбе од пилетине или поврћа
  • 400 гр. нормалног пиринча или Арборио
  • ½ лук
  • 125 мл. бело вино
  • 3 кашике тешке павлаке или креме за кување
  • 3-4 кашике пармезана или разрезане мешавине сира
  • со
  • Пимиента
  • 3 кашике уља
Препарацион
  1. Загрејамо чорбу у шерпи.
  2. Ставили смо тигањ на средњу ватру, ситно исецкати лук и ставити да се пржи у тигању.
  3. Кад је лук прозиран, додамо пиринач, промешаћемо га, добро мешати са луком и уљем 2-3 минута.
  4. Вино ћемо додавати мало по мало, мешајући 3-4 минута, док алкохол не испари.
  5. Сад ћемо пиринчу додати шерпу врло вруће чорбе, мешаћемо док се не упије, наставићемо да додајемо још једну шерпу чорбе и мешајући и пустимо да је пиринач упије и кувамо. Бићемо такви око 20 минута.
  6. Како се пиринач кува, смеша се згушњава.
  7. Кад је чорба готова, а пиринач алденте, искључујемо ватру.
  8. Додајте мало соли, бибера и нарибаног сира, мешаћемо бен док се сир не растопи и добијемо кремасту текстуру и добро је измешан.
  9. Одмах служимо на тањирима и посипамо са мало першуна и ренданог сира.
  10. И спремно за јело !!!
Рецепт би Кухињски рецепти at https://www.lasrecetascocina.com/risotto-de-queso/