Ставили смо тигањ на средњу ватру, ситно исецкати лук и ставити да се пржи у тигању.
Кад је лук прозиран, додамо пиринач, промешаћемо га, добро мешати са луком и уљем 2-3 минута.
Вино ћемо додавати мало по мало, мешајући 3-4 минута, док алкохол не испари.
Сад ћемо пиринчу додати шерпу врло вруће чорбе, мешаћемо док се не упије, наставићемо да додајемо још једну шерпу чорбе и мешајући и пустимо да је пиринач упије и кувамо. Бићемо такви око 20 минута.
Како се пиринач кува, смеша се згушњава.
Кад је чорба готова, а пиринач алденте, искључујемо ватру.
Додајте мало соли, бибера и нарибаног сира, мешаћемо бен док се сир не растопи и добијемо кремасту текстуру и добро је измешан.
Одмах служимо на тањирима и посипамо са мало першуна и ренданог сира.
И спремно за јело !!!
Рецепт би Кухињски рецепти at https://www.lasrecetascocina.com/risotto-de-queso/