Ајобланцо из Алмерије
 
Време припреме
Време кувања
Укупно време
 
Аутор:
Кухиња соба: Спанисх
Сервингс: 15
Ингредиентес
  • КСНУМКС чена белог лука
  • 200 гр ољуштених бадема
  • 100 гр хлеба од претходног дана мокар
  • 150 мл екстра девичанског маслиновог уља
  • 100 мл млека (користила сам бадемово млеко)
  • 30 мл сирћета
  • со
Препарацион
  1. Прво морамо исецкати хлеб и намочити га, не ради се о томе да је потпуно натопљен, већ о томе да буде мекан и влажан.
  2. Нисмо ољуштили бадеме, прво зато што нису имали горку кожу, а друго зато што нисам сматрао потребним. Али наравно можете ољуштити бадеме, у ствари треба да их ољуштите. Такође, ако то учините, бели бели лук биће белији и не тако жућкаст као ја.
  3. Огулити бадеме врло је једноставно, мораћемо само да их бланширамо. Да бисте то урадили, прокувајте воду у лонцу, ставите воду у посуду у којој ће бадеми бити са кожом. Бадеме ћемо морати намакати 1 минут ако су свежи бадеми и 2 минута ако су бадеми купљени у супермаркету. Да бисмо уклонили кожу, мораћемо само да охладимо бадеме под славином да бисмо пресекли кување и дали кожи прстохват. Бадеми ће нам бити чисти!
  4. У чашу блендера додајте бели лук, мокри хлеб, уље, млеко, сирће и сол. Мешајте неколико минута умутите да смо све лагано смрвили.
  5. Додајте бадеме и поново све самељите, овога пута морамо да имамо коначну текстуру. У белом белом луку Алмериа морате приметити текстуру бадема, па да бисте га згњечили, али немојте претерати! Током овог последњег процеса дробљења бадема, волим да додам капљице млека, јер када се охлади, згуснуће нас.
  6. Једном кад се здроби, окусите со и ако је потребно исправите. И спремно!
Рецепт би Кухињски рецепти at https://www.lasrecetascocina.com/ajoblanco-de-almeria/