Данас вам доносим рецепт који захтева време, али ипак није сложен и вреди покушати. Ради се о чињењу домаћи намаз од сира, идеално за оне који воле да воде природнији начин живота (без додавања толико хемикалија у храну), радије знају тачно што конзумирају или једноставно за љубитеље Домаћа кухиња.
Ниво тешкоће: Средњи
Време припреме: 1 сат + време одмора и подешавања
Састојци:
- 1 литар млека
- Сок од пола лимуна
- 1 јогурт
- Со укус
Потребан материјал:
- Стаклене тегле
- Тегла са рупама (можемо користити празну теглу од путера и направити рупе)
- газа
- Може да послужи још један лонац или било која посуда у коју можемо ставити прву да се оцеди, чинија, одводник итд.
Разрађивање:
Ставили смо млеко да се загреје у лонац или шерпу која не прокључа, већ само загрејте (можете да проверите прстом). Кад је вруће додајте јогурт и лимунов сок, добро промешајте да нема грудица. После тога га дистрибуирамо у стаклене тегле које имају поклопац на завртање и стављамо у посуду за еспрессо са врућом водом, добро затворену да задржи топлоту. Лонац треба да буде врућ 12 сати, није потребно ни у ком тренутку ложити ватру или затварати шпорет под притиском. Ако се охлади, можемо на тренутак запалити ватру да бисмо је поново подгрејали и поново угасили.
Када прође 12 сати, већ смо добили домаћи јогурт, који би се могао конзумирати на овај начин или додавањем шећера, воћа итд., Али за ширење сира морамо лонац ставити на лагану ватру још пола сата, видећемо да ће се јогурт увијати и почети да ослобађа сурутку. Када достигне ту тачку искључујемо ватру и остављамо лонац да се потпуно охлади.
Након што се охлади, ставите газу у теглу са рупама и додајте сир који смо направили, мешајући га са сољу по укусу. Добро покријемо газом и притиснемо тако да серум излази кроз рупе (може се чувати за друге припреме). Затим пустимо да лонац настави да одводи серум неколико сати, ставимо га у фрижидер и то је то.
У мом случају лонац стављам са рупама у други лонац у који стане и оставља довољно простора испод да се добро испразни, можете га боље видети на следећој слици:
У време служења ...
Само наздравите и уживајте!
Предлози за рецепте:
Можете резервисати део без соли и касније га користити у другим препаратима, на пример, ако га истуците са мало млека, шећера и јогурта, добићете петит суисе.
Најбоље…
За припрему је потребно време, али је лако и можемо додати количину соли коју желимо, чак и оставити без соли, тако да сви можемо уживати у намазу од сира.