Домаћи крокети од дагњиУкусно јести било када као тапас или предјело. Типично у многим тапас баровима.
Ако желите да изненадите госте, ове крокете је сјајно припремити код куће.
Домаћи крокети од дагњи
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: Долазни
Сервингс: 6
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 500 кило дагњи
- Мрвице хлеба
- КСНУМКС јаја
- Да бисте припремили бешамел:
- 500 мл. млеко
- Дагње за кување чорбе
- 4 кашике брашна
- 2 кашике путера
- 3-4 кашике уља
- КСНУМКС Цеболла
- со
Препарацион
- Прво што треба урадити биће кување дагњи у тепсији на пари, када дагње почну да се отварају, износимо их до извора да се охладе, вода која остаје од кувања дагњи је процеђена и резервисана.
- Уклонићемо шкољку и уз помоћ маказа или ножа дагње исећи на ситне комаде. Резервисали смо.
- Да бисмо припремили бешамел, ставили смо тигањ са уљем, исекли смо врло мали лук и ставили га да се лови, док не постане прозиран и почне да добија боју.
- Додамо маслац и брашно, све заједно ћемо кувати неколико минута да брашно не буде сирово.
- Почињемо додавањем дела млека и мешањем док се веже, настављамо са додавањем течности као што је течност из шкољки и сецканих шкољки, завршићемо бешамел млеком које је потребно док не буде густог и глатког бешамела . Окусимо сол. Ставили смо тесто у извор и оставили да се охлади. Држаћемо га у фрижидеру 3-4 сата.
- Припремамо тањир са 2 умућена јаја и још један тањир где ћемо ставити презлу. Ставићемо тигањ на ватру са пуно уља, обликоваћемо тесто за крокете, прво их пропустимо кроз јаје, а затим кроз презлу.
- Кад је уље вруће, пржит ћемо га у шаржама, када буду златне вадимо га и стављамо на тањир гдје ћемо имати лист кухињског папира како бисмо уклонили вишак уља.
- Служимо у пладњу и спремно за јело !!!