Домаће кнедле пуњене месом

На тржишту их има много смрзнуте кнедле пуњене туњевином, месом итд. али попут домаће тамо нема ничег. Кад год имам времена, волим да правим тесто од кнедли које увек имам и да могу да га напуним чиме год пожелим.

У овом случају их од тада пуним месом Деца то воле. Поред тога, ово месо је остатак неких макарона и меса које сам претходно направио, па га користимо за овај рецепт. На тај начин штедимо још више када је у питању прављење нових и једноставнијих рецепата.

Ингредиентес

• 1/2 килограма млевеног меса.
• 1/2 лука.
• 2 каранфилића белог лука
• 1 зелена паприка
• 2 парадајза
• Со
• Млевени црни бибер
• Мајчина душица.
• Оригано.
• 1 чаша белог вина
• Вода
• Маслиново уље

За мису:

• 1/2 килограма брашна.
• 2 јаја.
• 125 г масти или путера.
• 6 кашике воде.
• 1/2 кашичице паприке.
• 1/2 кашичице шећера.
• 1 јаје (обојити кнедле).
• Прстохват соли.
• Прстохват црног бибера

Препарацион

Прво ћемо урадити тесто наших кнедли. У великој посуди ћемо измешати све састојке и добро месити док не добијемо хомогено и еластично тесто које се не лепи за руке. Пустите да одмара у фрижидеру 1 сат.

С друге стране, ми ћемо извршити паддинг. Да бисмо то урадили, исећи ћемо све састојке и направити сос. Касније ћемо додати месо и додати зачине, добро промешати и оставити да се кува неколико минута да се укуси повежу. Затим ћемо додати вино, а када алкохол испари додаћемо чашу воде. Пустићемо да се кува на умереној ватри док се вода не потроши, а ми ћемо резервисати каљење.

После ћемо ухватити мале порције нашег теста а ми ћемо га развући ваљком. Пресећи ћемо у облику круга, нанећемо мало размућеног јајета и ставити мало претходно направљеног меса. Затворићемо на пола и притиснути ивице виљушком.

На крају ћемо све кнедле положити на плех са пергамент папиром, сликаћемо умућеним јајетом и пећи ћемо на 185ºЦ до златне боје. Можете их и пржити.

Више информација о рецепту