У мојој кући је у ово доба традиција куповати горке маслине, јер се узимају са маслина и зачињу по нашем укусу. Као што сигурно знате, као што постоји велика разноликост маслина, постоји и велики број различитих облога.
Данас желимо да поделимо са вама рецепт за прелив који правимо код куће, и иако је сигурно исти или сличан оном који се прави у многим деловима Шпаније, открили смо га у граду Бадајоз званом ла Пуебла де Санцхо Перез. Ако волите маслине и желите да пробате богати прелив, ово је ваш рецепт.
Маслине са домаћим преливом
Добро зачињене и зачињене маслине или маслине су деликатеса која би требало да буде „закуска“ на сваком столу на свету. Извандредни су!
Аутор: Цармен Гуиллен
Кухиња соба: Спанисх
Тип рецепта: Облози
Сервингс: +30
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 10 кг маслина
- 1 зелена паприка
- КСНУМКС пимиенто ројо
- 2 главице белог лука
- 1 велика наранџа
- 1 велики лимун
- 200 грама соли
- Оригано
- Агуа
Препарацион
- Прво од свега биће дробљење маслина тако да се отворе и ми можемо засладити их. Затим ћемо их ставити у велике чамце са водом које ћемо променити дневно током 5 дана, који ће у то време остати натопљени да уклоне горчину.
- Последњег дана од тих 5, испраћемо, сипати чисту воду и започети са преливом наших маслина.
- Ољуштићемо две главице белог лука и додаћемо их маслинама са прорезом на средини сваког белог лука, али без љуштења. Опраћемо две паприке, црвена и зелена а ми ћемо их исећи на танке траке и такође додати. Следеће што треба урадити је поморанџа и лимун добро опран, који ћемо исећи на средње велике сегменте. Такође ћемо додати и 200 грама соли и оригано (отприлике пола лонца нормалних који се продају у супермаркетима). Покрићемо водом, и воила!
- Након два дана или нешто више, наше маслине ће бити спремне за јело ...
Нутритивне информације по порцији
Калорије: 400