Ако правимо салате за дијабетичаре са свежим поврћем, увек их окусимо хладне, али постоје и друге варијанте чија храна пролази кроз мало кувања, а топле салате називамо малим оброцима како бисмо уживали на природној температури.
Састојци:
750 грама шаргарепе
3 каранфилића белог лука, млевени
4 кашике маслиновог уља
1 кашика лимуновог сока
ким, прстохват
свежи сецкани першун, за посипање
зелене и црне маслине за украшавање, по укусу
млевени бибер, по укусу
Соли по укусу
Припрема:
Гулилицом за поврће ољуштите шаргарепу, исеците је на комаде и кувајте у лонцу са водом и прстохватом соли. Извадите их из кувања када још нису прекувани. Оцедите их из воде, а затим ставите да се хладе.
У исто време направите сос од винаигрете мешајући млевени бели лук, маслиново уље, лимунов сок, зачине и зачините сољу и бибером. Шаргарепу поређајте у мале појединачне посуде или тањире и залијте сосом од винаигрете. Посуду поспите са мало сецканог першуна и украсите са мало зелених и црних маслина. Ову сорту салате требали бисте служити на природној температури.