Грдобина са козицама, идеално јело за припрему у свакој прилици или за божићну вечеру или ручак. Грдобина је веома хранљива и здрава бела риба. Једноставно јело, брзо се припрема и веома добро.
El грдобина има чврсто месо и укуса, са њим можемо припремити многа јела. Али пошто ови стигну Божићне забаве Припремићемо још једно свечано, али једноставно и брзо јело које можемо да припремимо унапред. Јело које треба да буде луксузно.
Грдобина са шкампима
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: Риба
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 велика грдобина
- Козице
- 150 мл. бело вино
- 1 чаша рибље чорбе
- 2 каранфилића белог лука
- 1 средњи лук
- 1-2 кашике брашна
- Першун
- Уље и сол
- Рибље кости
- Першун, 2-3 чена белог лука
Препарацион
- За припрему грдобине са шкампима припремићемо чорбу са главом и костима грдобине и друге рибе да прокувамо за припрему рибље чорбе. Ставићемо га са мало першуна, неколико целих чена белог лука и шаком соли. Оставићемо да кува 20 минута. Резервисали смо.
- Огулимо козице, скинемо главе и љуску са тела. Ставимо тепсију са добрим млазом уља, додамо главе и љуске козица. Пустимо их да испусте сву арому у уље. Извадимо их и можемо их додати у рибљу чорбу.
- У ову исту тепсију са уљем које имамо са соком од шкампа додаћемо по потреби још мало уља, додаћемо исецкан црни и бели лук. Пустимо да се кува на средњој ватри да се лук добро пошира.
- Када је поширано додати 1 или 2 кашике брашна, у зависности од количине грдобине. Ако је велика и желите да има добар сос додајте 2 кашике брашна. оставите да кува минут. Додајте бело вино, оставите да се стисне 2-3 минута и додајте рибљи темељац, промешајте и кувајте 10 минута. Окусимо со и оставимо по жељи.
- После овог времена посолимо комаде грдобине и додамо их у чорбу, оставимо 7-8 минута. Ако вам се више допада, ехо, можете га оставити за више времена.
- Када је риба готова, додајте козице на пар минута. Исецкајте довољно першуна, додајте га у тигањ и искључите.
- И спремно за јело !!