Признајем да, иако тестенина има место у мом недељном менију скоро сваке недеље, није једно од мојих омиљених јела. Побеђује цео, тада га послужим са значајном количином сира и гратеном. Као у овом рецепту гратинирани макарони са бакаларом и сиром.
А посуда за осољени бакалар код куће постаје благо. Оне од исецканог бакалара, попут овог које сам користио овом приликом, постају диван додатак јелима од чорбе, пиринча или тестенина као што је овај. Бакалар уз који у овом случају иде сос од поврћа и мало парадајза.
Овај рецепт је тако једноставан, а опет препун укуса. Нисам журила да поширам софрито, па је лук добио благо препечену боју. А бакалар сам додао у последњем тренутку да се превише не осуши. Затим, када га однесете у рерну, сир и презле обавили су свој посао, нацртајући укусну кору на врху. Хоћеш ли их пробати?
Рецепт
- 4 шаке макарона
- ½ бели лук
- ½ црвени лук
- 1 зелени италијански бибер
- 300 г. десалисани бакалар се љускао
- 1 мала чаша парадајз соса + додатно да се намаже дно посуде
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Со и бибер
- 1 кашика презле
- 50 г. рендани сир
- 1 копча путера
- Насјецкамо лук и паприке и пржите их у тигању са две кашике маслиновог уља на средњој ватри, док не омекшају. Отприлике 15 минута.
- После додајте осољени бакалар и кувајте на средњој/јакој ватри неколико минута, непрестано мешајући.
- Онда да сипамо парадајз, зачините сољу и бибером и оставите да се кува на средњој ватри пет минута, а затим смањите ватру.
- То време користимо да скувати макароне у доста слане воде и подлогу посуде за печење намажите парадајз сосом.
- Када су макарони кувани, оцедимо их и додати извору.
- Изнад бацамо софрито, лагано мешајући.
- и о овоме намазати у презлама, рендани сир и неколико коцкица путера.
- За крај однесемо у рерну и гратинирати 5-8 минута.
- Послужујемо свеже направљене гратиниране макароне са бакаларом и сиром.