Да ли сте већ затворили божићни мени? Код куће немамо ништа затворено. Не знамо да ли можемо да се окупимо и да ли ће он бити одговоран тако да чекамо у последњи час да одлучимо. За оне од вас којима је јасније, ово гратинирани карфиол са бешамел сосом и шунком Мислим да је то савршено прво јело.
Овај карфиол може прилагођавање веганској исхрани, тако да сви могу да уживају. Биће довољно да шунку потиснете или да је, попут кајмака или сира, замените веганским производима. Резултат ће бити подједнако фантастичан са нежним ентеријером, хрскавом корицом и кремастим бешамелом.
Још један разлог зашто је припрема овог гратинираног карфиола са бешамелом и шунком добра алтернатива за Божић је његова једноставност. Један на Божић жели да ужива у вашем и овим рецептом вас уверавам да неће бити проблема који ће вас спречити у томе. Имајте на уму и мислите да ако не волите карфиол постоји друго поврће са којим можете да га припремите: броколи, романеско, празилук...
Рецепт
- 1 средња карфиол
- 2 кашике маслиновог уља
- ½ бели лук, исецкан
- 1 чешња чешњака, млевена
- ½ кашичица слатке паприке
- 25 г. коцкица шунке серано
- Рендани сир за топљење
- 2 кашике маслиновог уља
- 200 мл полуобраног млека, вруће
- 1 кашика интегралног пшеничног брашна
- Црни бибер, мушкатни орашчић и со
- За почетак карфиол исечемо на цветове и кувајте их у доста слане воде 15 минута или док не омекшају. Када су куване, добро их оцедите, ставите у посуду за рерну и резервишите ово.
- Затим загревамо уље у тигању и поширајте сецкани лук и бели лук током 8 минута.
- Затим уклонимо посуду са ватре и додајте паприку и шунку, да их скувате један минут пре него што их додате у извор са карфиолом.
- За крај припремамо бешамел. Да бисмо то урадили, загревамо маслиново уље у тигању и
- додамо брашно. Кувајте на тихој ватри минут-два, уз стално мешање лопатицом.
- Онда мало по мало сипамо млеко, мешајући са неколико штапића након сваког додавања. Можда вам неће требати сво млеко, у зависности од текстуре, више или мање светло, које желите да дате бешамелу.
- Када бешамел добије жељену текстуру, посолите и побиберите, додати мало мускатног орашчића и мешати да се кува на тихој ватри још један или два минута.
- После додајте бешамел сос преко карфиола и одозго распоредите рендани сир.
- За крај гратинирати у рерни загрејаној на 180ºЦ 15 минута или док се сир не отопи и порумени.