Шта сад пад виркајући иза угла, пронашао сам савршен изговор да поделим са вама свако „печено чудо“ које врти моју „књигу рецепата“. За данас сам изабрао ово гратинирана тепсија од броколија са цхоризо-ом, робусно, здраво и иберијско јело.
Као што сам вам већ рекао у претходним публикацијама, броколи је једна од намирница која се појављује у топ10 „антиканцерогена“. Ако се не сећате, данас ћемо мало више истражити антиканцерогена својства тако понекад одбачене брокуле. Тхе ген п53 бави се одржавањем ћелија здравим и спречавањем ненормалног раста рака. Када овај ген постане неисправан, његов недостатак контроле узрокује да се абнормалне ћелије умножавају и доводе до рака плућа, дојке, дебелог црева, бешике или лимфома. Изотиоцијанати присутни у броколију, као и у купусу и карфиолу, способни су да елиминишу протеин оштећеног гена п53 и ослободе здраве протеине да би сузбили развој тумора. Дакле, данас долазимо горе и имаћемо задовољство да вас испратимо са два луксузна госта: цхоризо и сиром.
За више здравих рецепата са антиканцерогеним својствима, будите сигурни да пратите овај блог у једнаким данима у месецу.
#бонпрофит
- 1 брокула
- 200 гр иберијског цхоризо-а
- пола чаше испареног млека (или ништа течно за кување)
- Сир за гратин
- со
- Мушкатни орашчић
- Брокулу оперемо и ножем пресечемо на 4 половине
- У лонцу скувајте 1 и по литар воде са сољу и уљем. Уведемо брокулу и пустимо да ври 5 минута.
- Оцедимо брокулу и резервишемо.
- Загрејамо рерну на 225 степени.
- Глинени лонац бојимо са 2 капи маслиновог уља.
- Додајте брокулу и попрскајте чашу испареним млеком.
- Пресечемо цхоризо и додамо га у тепсију.
- Поспите сиром по укусу и додиром мушкатног орашчића.
- Пустили смо да се пече на 220 степени 15 минута.
- Спреман!