Говеђи језик у сосу

Језик је месо чија се конзумација увелико разликује од једне до друге културе. Као и код свих делова који су укључени у појам изнутрица, постоје они који је редовно кувају и они који је избегавају. Ја сам међу првима; тхе језик у сосу Увек се кувало код куће и то је традиционално јело које изузетно ценим.

Језик је а врло нежно месо и стога врло погодан и за децу и за одрасле; за све оне који могу имати потешкоћа са жвакањем. Са шпански сос -фантастична пратња уз многа јела - постаје деликатеса погодна за целу породицу. Такође има још један фактор у своју корист, можете га држати у фрижидеру и окусити до два дана касније, а да не буде тешко.

Ингредиентес

• 1 говеђи језик
• КСНУМКС занахориа
• КСНУМКС Цеболла
• 1 празилук
• 1 ловоров лист
• со
• КСНУМКС егг
• Брашно за премазивање

За сос:

• КСНУМКС Цеболлас
• КСНУМКС занахориас
• 1 зелена паприка
• 1 зрели парадајз
• 1 чаша белог вина
• 1 чаша чорбе за кување језика
• 1/2 кашике меса цхоризо бибера
• Екстра дјевичанско маслиново уље
• со
• Пимиента

Елаборатион

Оперемо језик и ставили смо га у велику тепсију са поврћем и мало соли. Покрити водом и кувати отприлике 2 сата или док не омекша.

Избацујемо језик и пуштамо да се стврдне да уклони кожу и исећи на филете око 2 цм. дебео. Чорбу, процедимо да бисмо је касније искористили.

Припремамо сос. Да би се то учинило, лук, зелена паприка, црвена паприка и шаргарепа се исецкају и динстају у тигању са добром капљицом уља док не омекшају. Затим се дода парадајз, ољушти и исецка и кува неколико минута. Затим се сипа бело вино и оставља алкохол да испари. На крају додајте чорбу, со, бибер и цхоризо и кувајте најмање 15 минута. Када то време прође, сол се дроби и по потреби исправља.

Тепамо филете језика пролазећи их поред брашна и јаја и уводимо их у сос. Пустимо да се укуси интегришу и сос се заврши везивањем стављајући глинени лонац на ватру на 15 минута.

Рачуни

Језик можете да кувате у шпорету под притиском, уштедећете много времена.

Више информација -Говеђе полпете у шпанском сосу

Више информација о рецепту