Говеђи паприкаш са артичокама, класик наших кухиња, јело са кашиком које се не сме пропустити, посебно у хладним данима.
Његова припрема је мало дугачка јер се кува на лаганој ватри и без журбе, али понекад је то наш проблем, недостатак времена. Кад имам мало времена, припремим га са брзи лонац за скраћивање времена, али не цео тањир, само месо, јер му треба више времена јер је телетина. Тада кувам месо са кромпиром, радим то на лаганој ватри и на тај начин остају најбољи сос и укусно чорба. Али можете да наставите поступак сипањем кромпира у посуду, затворите је и за неколико минута плоча ће бити спремна.
Такође напомињем да месо обично остављам дан раније припремљено, а сутрадан морам само да кувам месо са кромпиром.
Богат и једноставан рецепт, јело са кашиком које већ почиње да привлачи.
Говеђи паприкаш са артичокама
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: плато
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 килограм говедине за кување
- КСНУМКС Цеболла
- 6 кашика парадајз пиреа
- 125 мл. бело вино
- 3-4 кромпира
- 4 артичоке
- 1 кашика брашна
- Уље, со и бибер
Препарацион
- Месо ћемо уситнити или га већ купујемо уситњено, очистимо од масти и мрежа.
- Месу стављамо со и бибер и пролазимо кроз брашно.
- Ставићемо лонац на ватру са добрим млазом уља и на високој ватри запечемо месо.
- Кад порумени, ставимо лук исечен на комаде и згњечени парадајз.
- Све промешамо, оставимо пар минута, додамо бело вино и оставимо да се смањује још неколико минута.
- Сада ставимо чашу воде да покрије месо и затворимо лонац, пустимо да се кува 15 минута.
- Док се месо кува, сечемо кромпир и чистимо артичоке.
- Када је месо тамо, отворимо лонац, у овом тренутку месо остаје са врло добрим сосом, а уз мало прженог кромпира је одлично јело.
- Можемо да наставимо са чорбом у истом лонцу или у другој тепсији, ставимо месо са сосом и прелијемо добром чашом воде.
- Кад почне да кључа, додаћемо кромпир и артичоке, оставићемо на умереној ватри док кромпир не буде куван.
- Када видимо да су тестирани на сол, исправљамо и они ће бити спремни.
- Богато говеђе чорбе са кромпиром и артичокама. Укусно !!!!