Оно што је обећано је дуг! Јуче када смо припремали тамну позадину и говорили о њеној бројној кулинарској употреби, рекао сам вам да ћемо данас припремити са овим балзамична шалотка савршена за прилог са било којим месом овог Божића. И ево их!
Имајући тамна подлога већ припремљени, радећи их биће шивање и певање. То ће трајати отприлике 35-40 минута да их припремите, мада ако не желите да се у последњем тренутку преплавите временом, мој савет је да их урадите унапред. Правила сам их прво ујутру и у време ручка после топлотног удара биле су укусне.
А ако их држите у херметички затвореној посуди у фрижидеру, можете их пробати након два дана. Савршени су уз печеницу или антрекот, а два су идеална порција по особи када се служе као прилог. Дакле, ако треба да урадите више, не оклевајте да прилагодите количине.
Рецепт
- 10 љутике
- 50 г. путера
- прстохват соли
- ½ кашичица шећера
- Прскање балзамичног сирћета
- 200 мл тамне позадине (види рецепт)
- Љукицу ољуштимо и запечемо у тигању на средњој / јакој ватри са путером, када постане пенасти, и прстохватом соли. Око 10-15 минута да се мало карамелизује.
- После уграђујемо шећер и смеђи још неколико минута.
- Затим сипајте балзамико сирће и тамну подлогу, која би требало да скоро потпуно покрије лук, и кувати на средњој ватри 20 минута, задржавајући кључање.
- Након 20 минута, лук ће бити веома мекан и сос ће се згуснути.
- Балзамику шалотку сервирамо вруће уз месо.