Ајобланцо из Алмерије

рецепт-ајобланцо

Ајобланцо из Алмерије

Овај рецепт је типичан за провинцију Алмерија, то је база од бадема и белог лука. Окус је изненађујуће гладак и потцењен, не оставља дах од белог лука! Важан фактор у зависности од прилике 😉 У оригиналном рецепту млеко је кравље млеко, али смо додали бадемово млеко, које имамо код куће.

С друге стране, нисмо ољуштили бадеме, па зато можемо видети да је наш „Ајобланцо“ више „жути бели лук“, али да је његов укус исто толико аутентичан, ми то верификујемо! Обожавамо овај намаз од бадема и белог лука уз сендвич са поврћем или пилетином за вечеру, охххх какав ужитак !!

Ајобланцо из Алмерије

Аутор:
Кухиња соба: Спанисх
Сервингс: 15

Време припреме: 
Време кувања: 
Укупно време: 

Ингредиентес
  • КСНУМКС чена белог лука
  • 200 гр ољуштених бадема
  • 100 гр хлеба од претходног дана мокар
  • 150 мл екстра девичанског маслиновог уља
  • 100 мл млека (користила сам бадемово млеко)
  • 30 мл сирћета
  • со

Препарацион
  1. Прво морамо исецкати хлеб и намочити га, не ради се о томе да је потпуно натопљен, већ о томе да буде мекан и влажан.
  2. Нисмо ољуштили бадеме, прво зато што нису имали горку кожу, а друго зато што нисам сматрао потребним. Али наравно можете ољуштити бадеме, у ствари треба да их ољуштите. Такође, ако то учините, бели бели лук биће белији и не тако жућкаст као ја.
  3. Огулити бадеме врло је једноставно, мораћемо само да их бланширамо. Да бисте то урадили, прокувајте воду у лонцу, ставите воду у посуду у којој ће бадеми бити са кожом. Бадеме ћемо морати намакати 1 минут ако су свежи бадеми и 2 минута ако су бадеми купљени у супермаркету. Да бисмо уклонили кожу, мораћемо само да охладимо бадеме под славином да бисмо пресекли кување и дали кожи прстохват. Бадеми ће нам бити чисти!
  4. У чашу блендера додајте бели лук, мокри хлеб, уље, млеко, сирће и сол. Мешајте неколико минута умутите да смо све лагано смрвили.
  5. Додајте бадеме и поново све самељите, овога пута морамо да имамо коначну текстуру. У белом белом луку Алмериа морате приметити текстуру бадема, па да бисте га згњечили, али немојте претерати! Током овог последњег процеса дробљења бадема, волим да додам капљице млека, јер када се охлади, згуснуће нас.
  6. Једном кад се здроби, окусите со и ако је потребно исправите. И спремно!

 


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.