Цод Португуесе

Нема коментара

Волим Португалија, а пре свега њихова храна. Тамо можете окусити најукуснији бакалар на свету. Било који рецепт за бакалар припремљен је као нико други. Тако сам данас желео да вам представим ову плочу Бакалар са паприком, фантастично за наш оброк од Божић, то може бити део богатог божићног менија економски.

За овај рецепт ћемо користити десалисани бакалар. Можете да га десалинизирате сами или купите слабине већ на правом тачку соли (мени се лично свиђају оне из Мерцадоне). Ако се одлучите за десалинизацију, мораћете да их имате најмање 48 сати, мењајући воду. 3 пута и држање у фрижидеру.

Пазите, у рецепту тешко да ћемо користити сол јер је бакалар већ довољно слан.

Бакалар ћемо упарити са прженим кромпиром који ћемо завршити у рерни. Да ли желите да знате како следи овај рецепт?

Састојци (4п)

  • 4 филета бакалара
  • 4 мала кромпира
  • Брашно (за брашно бакалар)
  • 200 гр уља за пржење
  • 1 велика кашика паприке
  • 50 мл белог вина
  • 50 мл воде
  • прстохват соли
  • пикиљо паприке исечене на траке

Препарацион

Веома је важно да се филети бакалара добро осуше. Због тога их можемо пустити да се оцеде неколико сати, а затим их осушити кухињским папиром.

Кромпир исечемо као омлет и резервишемо.

У тигањ ставимо приближно 200 гр уља и загрејемо до средње јака врућина.

Пржимо кромпир док не постане златно-хрскав и ставимо га у одговарајућу посуду која не пече, посипамо са прстохват соли (врло мало) и резервисамо.

Слабине пролазимо у брашно и пржимо. Желимо да се прже споља, а не изнутра (завршиће кување у рерни). Имаћемо их отприлике КСНУМКС Минутос за сваку страну. Стављамо их на кромпир који смо резервисали.

Филтрирамо уље у бокалу и у посуду додамо 100 гр / мл (приближно пола чаше). Загревамо се и гасимо ватру. Бацили смо паприке и добро промешајте. Додајте воду и вино у шерпу (све са већ угашеном ватром) и добро промешајте. На врх додајте кромпир и бакалар. Ставите траке бибера пикуилло на врх и између кромпира по укусу.

Угрејемо рерну на КСНУМКС º (загрејте и спустите) и пеците бакалар за КСНУМКС Минутос.

Служимо одмах.

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.