Чорба од бденија, посебан Ускрс

En Ускрс или Ускрс Католичка традиција утврђује да на Велики петак и Пепелницу морате постити и уздржавати се од било које хране током целог дана, а ова жртва стиже до петка Великог поста, где ће ово уздржавање бити само од хране направљене од било које врсте меса.

Времена су се променила, али постоје људи који и даље спроводе ове традиције, па вас данас учимо да правите а потаге буђење, врло традиционално дуги низ година, где се месо и кобасице замењују бакаларом, који је у то време био јефтин.

Ингредиентес

• 300 г леблебија.
• 2 каранфилића белог лука
• 4 кришке хлеба.
• 1 шака целих бадема.
• Слатка паприка.
• 1/2 лука.
• 2 парадајза
• 2 кромпира
• 2-3 комада бакалара.
• 200 г спанаћа.
• Мајчина душица.
• Оригано.
• Цртица боје за храну.
• Прстохват соли.
• Маслиново уље
• Вода

За крутоне:

• Тврдо кувано јаје.
• Препечен хлеб.

Препарацион

Прво ћемо ставити леблебије натопљене претходног дана. После вечерас ћемо избацити ту воду и ставити нову, добро испрати сланутак. Ставићемо их да саме кључају на средње ниској врућини.

Ми ћемо извршити а леп тостирање на тигању са мало маслиновог уља, бадема, кришки хлеба и исеченог белог лука. То ћемо додати у чашу за мешање, где ћемо додати 1 кашичицу слатке паприке и сецкани першун. Сломићемо са мало чорбе од леблебија и резервисати.

У истој шерпи ћемо испржити неколико коцкица хлеба крутони. Поред тога, куваћемо 2 јаја у малом лонцу да бисмо их касније украсили сецканим јајетом.

У истом тигању где смо препекли хлеб, пошираћемо сецкани лук, а затим ћемо додати парадајз. Када софрито добро исцрпљен вратићемо га у лонац са леблебијем. Поред тога, додаћемо спанаћ опран и исечен на средње делове.

На крају ћемо додати мајао у лонац и добро промешати. Тада ћемо додати комади бакалара исећи на средње делове, а кромпир исећи на мале коцкице. Куваћемо око 20-25 минута. Сваку порцију ћемо послужити са мало крутона и сецканим тврдо куваним јајетом.

Више информација о рецепту