Ускрс Монас

La Ускрс Мона То је типичан рецепт за Семана Санта и ускршњи дани у многим шпанским регионима, попут Валенсијанске заједнице, Каталоније, Мурције, Арагоније или Балеарских острва. Поред тога, у зависности од подручја познато је под различитим именима, као нпр панкуемадо, панкуемао или тона у Валенсији, а обично је традиција да кум даје мајмуна свом кумчету на Ускршњу недељу и да се неколико породица окупи на Ускршњи понедељак како би појели мајмуна у пољу.

Овај рецепт из Ускрс Мона, тако типично за ове дане, заједно са другима као што су прженицаТакође има небројене варијације, а најтрадиционалније је тесто направљено од брашна, шећера, јаја и соли. Међутим, у Каталонији је еволуирао и они су обично прекривени чоколадом, а са све спектакуларнијим облицима постају аутентичне чоколадне скулптуре најразличитијих облика, од фудбалера до дечијих ликова и пекаре сваког града се такмиче за то Мона спектакуларнији.

Па, како волимо да објављујемо гастрономске традиције из свих крајева Шпаније и свет смо се усудили да направимо неке Ускрс Монас следећи валенцијску традицију, мада са извесним варијацијама. У сваком случају, резултат је био спектакуларан и пуно забаве, савршен хлеб за доручак o мериенда као породица, а у томе се може уживати и на Ускрс и у остатак године. Укусно!

Степен тешкоће: медиј

Припремно време: 60 минута

Састојци за 6 мона

• 500 гр. Од брашна
• 1 кесица сувог квасца (25 гр.)
• 1/4 литра топлог млека
• 100 гр. истопљен путер
• 80 гр. шећера
• КСНУМКС егг
• КСНУМКС прстохват соли

Да би "обојили" тесто

• 1 жуманце
• 1 кашика млека

За украс

• Анисетте у боји, чоколадне куглице, суво грожђе, вишње за украшавање, бадеми исечени на кришке ...
• Кувана јаја обојена бојом или чоколадним јајима.

Разрађивање:

Ставили смо брашно у посуду. Додајте суви квасац и све добро измешајте виљушком. Додајте остатак састојака: путер (претходно смо га растопили у микроталасној), млеко, шећер, јаје и прстохват соли. Све добро победимо миксером и рукама дамо тесту округли облик, остављајући тесто као на слици.

Покривамо посуду крпом и стављамо је у рерну на око 20-30 минута на максималној температури од 50 степени, остављајући врата пећнице одшкринута дрвеном кашиком, све док не видимо да је тесто нарасло, односно ви видно повећали јачину звука. Такође га можемо загрејати у микроталасној пећници покривајући посуду влажном крпом на 80-90 вати око 8 минута.

Док тесто расте, плех за печење прекривамо масним папиром. Када се тесто дигло, делимо га на 4 или 5 делова у зависности од количине „монаса“ коју желите да направите и величине. Овде морамо да пустимо машти да лети како бисмо обликовали тесто са фигурама које желимо. У нашем случају са тестом припремили смо 4 различите фигуре: зец, корњача, гнездо и плетеница, али можете направити шта год вам падне на памет, украшавајући куглицама у боји, обојеним куваним јајима, исеченим бадемима, шећером. .. тренутак маште! Можете допустити својој деци да вам помажу и биће вам лепо.

Ставили смо их у рерну још 10 минута на највише 50 степени, тако да тесто наставља да расте. Након што припремимо фигуре, помешамо жуманце са кашиком млека и овом смешом бојимо мајмуне, тако да у пећници порумене. Додамо украс који се сетимо да бисмо довршили наше фигуре, на пример, за украшавање користимо суво грожђе, очи, трешњу за нос, куглице у боји, чоколадне куглице и ваљане бадеме.

Кад су наше фигуре већ спремне и украшене, стављамо их у рерну загрејану на 200º на око 25-30 минута, док не видимо да су спремне и да су попримиле одговарајућу боју.

Извадимо их из рерне, пустимо да се охладе, обојена или чоколадна јаја стављамо као украс и имамо ускршње мајмуне спремне за јело. Шта је било „врло слатко“?

Да бисмо их појели, можемо их намазати маслацем, џемом, мало сира ... У пратњи вруће чоколаде имамо сјајан доручак или ужину за Ускрс, или за било коју прилику. Јесте ли за то?

Више информација о рецепту