Торта од Сан Марцоса

Торта од Сан Марцоса

Имате ли шта да прославите? Торта Сан Марцо савршен је као десерт у таквим приликама. Овај класик шпанских пецива воли скоро сви и релативно је једноставан за припрему. За ово вам неће требати много алата или прибора осим миксера и бакље или електричног горионика.

Основа за ову торту је једноставна Геновесе бисквит, коју ћемо пунити шлагом и шлагом од какаа. Иако је вероватно најкарактеристичније обележје ове торте препечено жуманце поклопац, укусно! Свиђа ми се овај слој веома дебео, али, за укус!

Што се тиче декорације, врло је уобичајено да се ова торта заврши пржене исечене бадеме и крему. У овом тренутку можете бити много оригиналнији од мене ако имате идеје за то. Да ли се усуђујете да га припремите? Идеалан је предлог да се изгуби страх од ове врсте припрема.

Рецепт (за калуп од 15 цм.)

Торта од Сан Марцоса
Торта Сан Маркос је класик шпанског посластичарства. Десерт који је увек добро примљен на прослави.

Аутор:
Тип рецепта: Десерт

Ингредиентес
За торту (15 цм):
  • 3 јаја Л.
  • 108 г. шећера
  • 125 г. пециво брашно
  • 2,5 кашике растопљеног путера
За сируп:
  • 100 г. шећера
  • 100 г. воде
  • Пљусак лимуновог сока
  • 1 кашичица ракије
За пуњење:
  • 500 г. слатка павлака
  • 130 г. шећера
  • 1,5 кашика какао праха
За препечени прелив од жуманца:
  • 130 г шећера
  • 40 г воде
  • Пљусак лимуновог сока
  • ½ кашичица есенције ваниле
  • 3 жуманца
  • 5,5 г кукурузног скроба
  • шећер за тост
  • 100 г филетираних бадема за декорацију

Препарацион
  1. Припремамо торту. Да бисмо то урадили, загрејемо рерну на 180º Ц, намастимо калуп пречника 15 центиметара који се може уклонити и посипати га брашном.
  2. Умутите јаја са шећером и соли док не побеле и нарасту у запремини. Око 8 минута.
  3. Додајте просејано брашно и мешати покретима омотача помоћу лопатице. На крају додајте путер и поново промешајте да се сједини.
  4. Тесто сипамо у калуп и печемо 30 минута или док колач не буде готов. Затим извадимо из рерне, оставимо да одстоји 10 минута на решетки и одмотамо да се охлади.
  5. Једном хладно исеците торту на три слоја лиром или назубљеним ножем
  6. Док се колач хлади припремамо сируп У лонцу проври све састојке: воду, шећер, лимунов сок и ракију. Када се шећер раствори, склоните са рингле, ставите у чинију и оставите да се охлади.
  7. Такође користимо умутити крему са шећером од пуњења. Када је готово, тесто поделимо у две чиније (мало више у једној него у другој) а у мању додамо какао и измешамо. Оба теста оставите у фрижидеру.
  8. Коначно припремамо покривач од жуманца тост. Да бисте то урадили, ставите воду, шећер, лимунов сок и есенцију ваниле у шерпу и доведите до кључања. Затим смањите ватру и кувајте пет минута. Када је готово, склоните са ватре и оставите да се мало охлади.
  9. Затим у чинији Умутимо жуманца са кукурузним шкробом. Овој смеси додамо претходну (сируп за препржено жуманце) и промешамо. Процедите кроз сито и кувајте добијену смешу у воденом купатилу док се не згусне, често мешајући.
  10. Време је да саставите торту! Први слој бисквита пробушимо сирупом и прелијемо какао кремом, добро загладимо слој. Прекријте другим слојем бисквита, натопите сирупом и пуните са три четвртине шлага.
  11. Покријте трећим слојем бисквита и загладите ивице лопатицом. Касније, ако је препечено жуманце већ топло или хладно, додајемо га на површину. Ако није, торту чувамо у фрижидеру до тог тренутка.
  12. Једном ставио слој препеченог жуманца и изглађене, посути шећером и тостирати лампом или гориоником.
  13. Остале су нам само последње ствари. Покривамо ивице са мало резервисаног шлага и прекријте их кашираним бадемима које ћемо препећи у тигању.
  14. На крају украсите преосталом кремом и ставите у фрижидер на најмање два-три сата.
  15. Уживали смо у тарт Сан Марцосу, извадивши га из фрижидера 10 минута раније.


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.