Рататуј ми се одувек чинио једним од великих јела наше гастрономије. Увек се тако осећам, чак и током лета. Наравно, бирање најхладнијих дана како се не би претерано угушили температуром и пикантношћу. Зато што је овај рататоуилле са тофуом исеченим на коцкице са паприком помало зачињен, али јесте.
Здраво и потпуно јело, ово је рататоуилле са коцкицама тофуа које данас предлажем. База одговара оној традиционалног пиштоља; У њему можете пронаћи лук, зелену паприку, тиквице, патлиџан, парадајз и неку сопствену дозволу попут шаргарепе. И овај рецепт је савршен да искористите остатке поврћа које имамо у фрижидеру.
Рецепт је употпуњен коцкама тофуа маринираним белим луком и паприком. Ако вам се тофу чини досадним, то је зато што га још нисте покушали маринирати, покушајте! Касније, ако вам се не свиђа, можете га убудуће заменити темпехом, пилетином или хрскави сланутак.
Рецепт
- 2 кашике маслиновог уља
- КСНУМКС Цеболлас
- 1 зелена паприка
- КСНУМКС занахориас
- 2 кајенска чилија
- 1 велика тиквица
- 1 средњи патлиџан
- 2 врло зрела парадајза
- 1 кашика парадајз соса
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 400 г тофу на коцкице
- 300 мл. воде
- 1 кашичица слатке паприке
- 1 кашичица белог лука у праху
- Сол и бибер по укусу
- ½ кашичица оригана
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашика сојиног соса
- Исекли смо лук, бибер и шаргарепу у комадима и пржите их у шерпи са две кашике уља и кајенским чилијем 5 минута.
- То време користимо да коцкице и тиквице и патлиџан огулити и затим их додати у тепсију. Зачините и кувајте 10 минута на средњој ватри, с времена на време мешајући.
- Кад ово поврће омекша, уклонимо чили и додајте сецкани парадајз и пржени парадајз, кувати цео још 10 минута, а затим платити ватру и резерву.
- Док се рататоуилле кува припремамо тофу. Да бисмо то урадили, у посуду стављамо воду, зачине и тофу на коцкице. Када је готово, загрејте на средњој ватри, поклопите и оставите да се тофу кува 8 минута. Након тога откријемо и кухамо још пет минута или док вода не испари.
- Када испари, сипамо уље и динстајте 8 минута, тако да тофу порумени.
- За крај додајте соја сос, помешајте и кувајте целу још 2 минута.
- Да бисмо уживали у овом рататоуиллеу са маринираним коцкицама тофуа, мораћемо само све да помешамо.