Омлети од шкампа, традиционални рецепт из Кадиса
Омлет од шкампа је један од рецепата који ме највише фасцинира и који је традиционалан у мојој провинцији Кадиз. Ове тортиље су веома типично за прошли карневал у Кадизу, па нисам желео више да чекам да их урадим и да се решим те грешке.
Будући да је типичан рецепт за Кадиз, понекад није лако пронаћи његове састојке, попут брашна од леблебија и свежих шкампа. Ови шкампи су попут ситне врсте козица који расте уз мора у близини поменуте провинције.
Ингредиентес
- 100 г шкампа.
- 100 г пшеничног брашна.
- 50 г брашна од леблебија.
- 1 чаша и по воде.
- 1/2 кашичице соли.
- 1 млади лук.
- Свеж першун.
- Маслиново уље
Препарацион
Прво, насјецкаћемо и власац и свјежи першун врло фино. Ставићемо ово у велику посуду јер су састојци теста за тортиљу од шкампа. У ову посуду ћемо додати и мешавину два брашна.
Поред тога, сипаћемо воду и уврстићемо шкампе и сол, добро мешајући док не добијете прилично течно тесто или крему.
Затим ћемо припремити посуду са пуно врелог уља и кренути пржење тортиља од шкампа. Да бисмо то урадили, узећемо количину теста са кутлачом и пажљиво је прелити врелим уљем, остављајући фиксирано тако да излази округла палачинка.
Коначно, нека наздравите на једној страни и преокрените је да га други испеку. Извадите на упијајући папир тако да упије што више масти.
Више информација о рецепту
Време припреме
Време кувања
Укупно време
Килокалорије по порцији 376
Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.