Крема од патлиџана или хумус од патлиџана. Иако је ова крема најпознатија направљена са леблебијем, припрема се и са патлиџанима. Ова крема је типична за кухињу Блиског Истока, Грчке, Турске, иако у сваком подручју има свој додир.
То је фина и глатка крема коју прати препечени пита хлеб, или са тостом. Једноставно јело које можемо припремити за аперитив или уз месо или рибу.
Крема од патлиџана
Аутор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: Стартерс
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 2 патлиџан
- КСНУМКС чешњак чешњака
- ½ лимун
- 2 кашике тахинија
- 2 кашике маслиновог уља
- ½ кашичица кима
- Слатка или љута паприка
- со
Препарацион
- Патлиџане оперемо, пресечемо по дужини и ставимо на плех, направићемо неколико лаганих резова у месу патлиџана, попрскати с мало уља и ставити у рерну на 180ºЦ док се не испеку.
- Кад су го, извадимо их из рерне, пустимо да се загреју и кашиком ћемо извадити месо, ставит ћемо га у чашу за мешање, ољуштити и исецкати бели лук и додати у чашу заједно са патлиџаном, 2 кашике тахине, маслиново уље, ким и мало соли. Све тучемо док не постане попут креме, исцедимо лимун и уградићемо га у крему, добро промешајући мало по мало, кушамо сол.
- Када се све добро истуче, ставићемо у посуду или посуду за сервирање, посути слатком или зачињеном паприком.
- Неколико комада пита хлеба, или исеченог хлеба исечемо на комаде, наздравићемо их и послужити заједно са кремом.
- Јело за уживање !!!
- Јести!!!