Канелони од морских плодова на колиси од печурака, сиру горгонзола и орасима
За 4 или 6 особа. Време 1 сат 30 минута
Састојци:
- 12 плоча канелона
- 400 г ољуштених козица
- 300 г грдобине
- 500 г дагњи
- ½ чаша сувог белог вина
- 2 репа
- КСНУМКС занахориас
- 1 велики празилук
- Тешка павлака од 400 мл
- Неколико гранчица копра
- 1 кашика путера
- Сол и бели бибер
За кули печурке:
- 50г сушених печурки различитих врста
- 2 корака
- КСНУМКС занахориа
- 1/2 кашичице брашна
- 1 шоља благе чорбе
- Мало течне креме (по жељи)
- Уље, со и бибер
- 30 гр. Цалифорниа Нутс
- 100 г сира горгонзола
- 2 кашике тешке павлаке
Елаборатион
- Да бисте припремили кулин, потопите печурке у врло врућу воду. Оцедити и резервисати воду. Исецкајте љутику и шаргарепу и пржите на мало уља. Додајте оцеђене печурке, а затим кашику брашна, промешајте и додајте воду из печурака и чорбе. После 20 минута на лаганој ватри, све измешајте и прођите кроз кинеско сито.
- За пуњење поврће исеците на врло мале коцкице, такође користећи зелени део празилука. Поврће динстати на кашици путера. Сипајте крему, остављајући да се полако згусне око 15 минута на лаганој ватри, зачините и додајте сецкани копар у последњем тренутку.
- Пржите сезонске козице додавањем неколико капи вина приликом окретања. Отворите дарене дагње. Скувајте грдобину у рерни зачињену са мало воде и пљуском вина. Уситните рибу, помешајте је са поврћем и формирајте канелоне са претходно куваним тањирима. Канелоне послужите на бази кулиса. Покријте сиром помешаним са орасима, прскањем млечне павлаке и запећи на тренутак да се загреју и сир мало отопи.
Процена хранљивости
- Енергија: 1145.186 кцал.
- Протеин: 63.160 г
- Угљени хидрати: 83.031 г
- Засићене масти: 33.252 г.
- Мононезасићене масти: 14.866 г
- Полинезасићене масти: 6.979 г
- Холестерол: 428.073 мг
- Натријум: 1465.710 мг
- Влакна: 7.135 г
Више информација о рецепту
Време припреме
Време кувања
Укупно време
Килокалорије по порцији 235
Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.
Одличан рецепт! Честитам на одличним објавама.