Андалузијски газпачо је један од јела која никада не могу недостајати за столом у јужној Шпанијидо летње сезоне. То је хладна, освежавајућа и укусна супа од парадајза која вам помаже да повратите енергију. Поред тога, ово јело пуно витамина и минерала савршено је за хидратацију вашег тела и издржавање високих летњих температура.
Овај газпачо је једноставан за припрему важно је да следите кораке у рецепту како би боја, укус и текстура били тачни. Није превише компликовано, али један је од оних рецепата који се морају радити методично. Андалузијски газпачо може се послужити као прво јело уз другу рибу или месо или као замена за салату. Иако је у Андалузији газпачо добродошао у било које доба дана. Без даљег одласка силазимо у кухињу Пријатно!
- 1 килограм и по зрелог парадајза крушке
- ½ краставац
- 1 средњи комад зеленог бибера
- КСНУМКС чена белог лука
- со
- екстра дјевичанско маслиново уље
- Сирће од белог вина
- Прво ћемо парадајз врло добро опрати, исецкати и резервисати.
- Затим, ољуштимо краставац и исецкамо, није неопходно да су комадићи мали.
- Умијемо и исецкамо зелени бибер.
- На крају ољуштимо бели лук и пресечимо га на пола по дужини, како бисмо уклонили зелено семе и спречили његово касније понављање.
- Сада смо све састојке ставили у широку и високу посуду, биће довољна велика тегла.
- Све састојке добро мешамо миксером, све док не добијемо лагани пире.
- Даље, поставимо цедило преко чисте и дубоке посуде и сипамо пире мало по мало.
- Уз помоћ кашике уклањамо сав сок док не добијемо само кожицу и семе парадајза, које ћемо одбацити.
- Након што се сав пире проциједи, вратимо га у теглу и додамо сол, дјевичанско маслиново уље и сирће по укусу.
- Поново тучемо и тестирамо да бисмо исправили ако је потребно.
- На крају додамо воду да напунимо теглу и ставимо је у фрижидер на најмање 2 сата.
- И воила, послужите овај газпачо врло хладан да у потпуности уживате у његовом укусном укусу.