Говеђе полпете у шпанском сосу
Ћуфте су део наше традиционалне куварице и признају бројне варијације. У мојој кући највише воле у шпанском сосу, традиционални сос који укусно прати све врсте меса и посредно уводи децу у свет поврћа.
А кад смо већ код деце, ово је рецепт у којем могу да сарађују; Они ће се забављати мешајући састојке рукама и помажући вам да формирате куглице. Подстичем вас да то учините традиционални рецепт, можете га додати другим сјајним рецептима за ћуфте: ћуфте у сосу од парадајза или у карамелизовани сос од лука; како не би досадило.
Састојци (4 особа)
За полпете:
- 500 гр млевене говедине (можете мешати свињетину)
- КСНУМКС егг
- 1 каранфилић белог лука, фино млевен
- 50 г. устајалих мрвица хлеба (умочених у млеко?
- Млевени црни бибер
- со
- Сецканог першуна
- 1/4 кашичице мушкатног орашчића
- Јаје и брашно за премазивање.
За сос:
- КСНУМКС Цеболлас
- 1 зелена паприка
- 1/2 црвене паприке
- 1/2 шаргарепе
- КСНУМКС парадајз
- 1 чаша белог вина
- Месна чорба или вода
- со
- Пимиента
- Месо бибера Цхоризо
Елаборатион
Ћуфте правимо тако што рукама мешамо млевено месо, јаје, презле натопљене млеком, млевени каранфилић белог лука и зачине, по укусу. Једном када све добро заменимо, формирамо куглице и умутите их у брашну пре него што их пржите на врелом уљу. Резервисали смо.
Да бисте направили сос, загрејте млаз уља у великој тигању. Лук, зелена паприка, црвена паприка и шаргарепа се исецкају и сотирају до тендера. Затим се дода парадајз, ољушти и исецка и кува неколико минута.
Сипа се бело вино и дозвољава се да алкохол испари. Коначно воде или месне чорбе, со, бибер и цхоризо бибер и кувајте минимално 15 минута. Једном када то време прође, оно је сломљено.
Ћуфте се стављају у ниску шерпу и прелије сосом. Пустите да се смеша кува најмање 20 минута на лаганој ватри мешајући тепсију с времена на време да се сос веже.
Служе се вруће.
Рачуни
Иако је права ствар користити месну чорбу за прављење шпанског соса, овог пута сам користио воду и додао цхоризо бибер да бих јој дао додатни укус. Уверавам вас да је било укусно.
Ако мислите да ће сос бити воденаст, покушајте да уклоните течност у чаши воде пре него што га самеље. Увек га можете поново додати касније ако га тражи ваш сос. Имајте на уму да ће им приликом премазивања и пржења полпета у брашну, када их кувате са сосом, додати додир густине.
Више информација -Карамелизовани сос од лука и суво грожђе, Ћуфте у парадајз сосу
Више информација о рецепту
Време припреме
Време кувања
Укупно време
Килокалорије по порцији 400
Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.