Припремићемо здрав и једноставан рецепт за све људе који пате од целијакије користећи бундеву као идеалну храну, која представља хранљиви оброк са витаминима и минералима за додавање у свакодневну исхрану без глутена.
Састојци:
1 кило бундеве
180 грама кукурузног скроба
120 грама нарибаног сира
60 грама путера
КСНУМКС јаја
Сол, прстохват
мушкатни орашчић, по укусу
Припрема:
Прво ољуштите и исеците бундеву на ситне комаде и ставите их у лонац са водом. Једном скувани, добро их оцедите и направите пире. Пустите да се охлади неколико минута и додајте кукурузни скроб, јаја, путер, мало нарибаног сира и зачините сољу и мушкатним орашчићем по укусу. Помешајте овај препарат и направите њоке на уобичајени начин.
Ставите их у лонац са кључалом водом и мало соли и када нарасту на површину, пажљиво их оцедите јер су врло мекани. Можете их послужити са природним сосом од парадајза, такође са маслацем и ренданим сиром или са маслиновим уљем и ренданим сиром.
Било нам је немогуће да имамо доследност са овим количинама и упутствима за формирање њока.