Карфиол је поврће које можемо веома искористити у ово доба године, када га налазимо на свим пијацама. Можемо га уградити у наше чорбе од поврћа, направити протагониста пиреа и крема или направите од њега једноставна јела попут овог Печени карфиол са урмама и кикирикијем.
Три састојка деле водећу улогу у овом јелу: карфиол, лук и урме. Иако нису једини; ораси пружају много текстуре, а зачини су кључни да карфиол добије нијансе укуса. А то је да ћемо четкати са а комбинација уља и зачина карфиол пре него што га однесете у рерну.
Можете припремити цео карфиол, представити га дебело нарезане или цветиће, шта год вам је најудобније! Прво ћемо га кувати неколико минута, а касније испећи, искористивши тај тренутак да припремимо остале састојке. Да ли се усуђујете да га кувате са нама?
Рецепт
- 1 карфиол у цветовима
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- ½ кашичица слатке паприке
- Прстохват љуте паприке
- со
- Пимиента
- 1 велика глава лука
- 8-10 датума
- Шака кикирикија (или пистаћа, или лешника, или…)
- Скувајте цветове карфиола четири минута у доста слане воде.
- То време користимо да мешати у чинији 2 кашике маслиновог уља, паприка, прстохват соли и још један бибер.
- Када је карфиол скуван, оцедите цветове и ставите их у посуду погодну за рерну у коју стају продужени. Сипајте мешавину уља и мешати рукама тако да цветићи буду добро импрегнирани смесом.
- Пећи на 190ºЦ 20 минута или док карфиол не почне да смеђи.
- У међувремену, у тигању загрејте кашику уља и динстајте лук у јулиенне док не поприми боју.
- кад ја, додајте урме и кикирики и пржите их неколико минута.
- Извадимо карфиол из рерне и сервирамо наш печени карфиол са урмама и кикирикијем.