Pak nga pak ne fillojmë të shijojmë ditët më të freskëta në të cilat fillojmë të kemi dëshirë të përgatisim gjemba si ajo që propozoj sot. A zierje me mish pikante dhe qiqra e cila ka një përzierje fantastike shijesh dhe në të cilën mund të bëni pa, nëse dëshironi, erëzën, do të ishte e nevojshme!
Kjo zierje është shumë ngushëlluese dhe do të bëhet një aleat i shkëlqyeshëm për t'ju ngrohur në muajt më të ftohtë që do të vijnë. Me një bazë bujare e perimeve, mishi dhe qiqrat janë gjithashtu një pjatë shumë e plotë që mund ta shërbeni si një pjatë e vetme, duke shtuar një portokall si ëmbëlsirë p.sh.
Nuk mendoni se ka një ngjyrë të mirë? Kontribuojnë lëngu i mishit, vera e kuqe që kemi përdorur në gatimin e tij dhe domatja e skuqur merrni atë ton të errët në të cilat bien aq shumë në sy qiqrat dhe karotat. Nuk po prisni ta provoni?
Receta
- 200 gr. mish (mish derri, viçi...) i prerë në kubikë
- 1 qepë të copëtuar
- 3 karota të mëdha, të prera në feta
- 1 piper zile e kuqe, i grirë
- 2 domate të qëruara
- ½ gotë verë e kuqe
- 2 lugë salcë domate
- 2 gjethe dafine
- 1-2 spec djegës
- 1 gotë supë viçi
- 150 gr qiqra të gatuara
- Vaj ulliri ekstra i virgjer
- Kripë
- Piper i zi i bluar
- Ngrohni tre lugë vaj në një tigan dhe mishin e skuqim i kalitur mbi nxehtësi të lartë. Pasi të jetë bërë e heqim nga tigani dhe e lëmë mënjanë.
- Në tigan Tani skuqim qepën, karotën dhe piperin për 5 minuta.
- Më pas shtojmë domatet e prera në kubikë, i rregullojmë me kripë dhe piper dhe i përziejmë që të vazhdojmë zierjen edhe për 10 minuta.
- Më pas, e kthejmë mishin në tigan dhe e ujitim me verë, Gatuani në zjarr të fortë për një minutë në mënyrë që një pjesë e alkoolit të avullojë.
- Menjëherë pas shtojmë domaten e skuqur, gjethen e dafinës, specat djegës dhe lëngun e mishit dhe ziejini për 10 minuta në mënyrë që mishi të piqet dhe lëngu të pakësohet. Në varësi të mishit që zgjidhni, mund t'ju duhet pak a shumë lëng mishi dhe pak a shumë kohë.
- Pastaj, për të përfunduar shtojmë qiqrat, përziejmë dhe gatuajmë edhe 10 minuta që të përzihen të gjitha shijet.
- E lëmë të pushojë dhe e shërbejmë zierjen pikante të mishit me qiqra shumë të nxehtë.