Sot ne përgatisim një klasik në tryezat e Krishtlindjeve: Supë me peshk dhe prodhime deti. Një supë që natyrisht mund ta shijojmë edhe pjesën tjetër të vitit; thjesht rregulloni numrin dhe llojin e peshkut dhe butakut për të arritur një recetë që i përshtatet buxhetit tonë.
Meqenëse është një supë festive, ne kemi inkorporuar hake, peshk mishi, molusqe, midhje dhe karkaleca deti. Eshtrat dhe kokat e peshqve dhe butakëve të zgjedhur janë mësuar bëj aksionet, një nga çelësat për një supë të mirë peshku. Kështu, asgjë nuk është tretur dhe shija përmirësohet ndjeshëm.
Supë me peshk dhe ushqim deti
Supa me prodhime deti që bëjmë sot është një supë festive. Një startues fantastik për natën e ndërrimit të viteve që do ta festojmë nesër.
Author: maria
Lloji i recetës: anëtarësim
Shërbime: 6
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
Për supë
- 1 kokë murgu
- Kokat dhe shpinat e urinës.
- Kokat dhe predhat e 12 karkalecave.
Për supë
- 1 qepë e bukur
- 2 zanahorias
- 1 presh (pjese e bardhe)
- 2 thelpinj hudhër + (3 thelpinj të tjerë për salcën)
- 1 spec chorizo
- 1 copë raki
- 200 ml. verë e Bardhë
- 100 gr buka e vjetër
- 2 domate të pjekura
- 100 gr salce domatesh
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 2 medalione të monkfishit
- 3 fileto hake
- 12 midhje
- 12 molusqe
- 12 karkaleca deti të grirë
Preparación
- Ne fillojmë duke përgatitur supë të peshkut ose stokut me të gjitha kokat dhe kockat e peshkut që kemi. Ne i vendosim ato në një tenxhere me afërsisht 2 litra ujë dhe i gatuajmë përafërsisht 35 minuta, duke hequr kohë pas kohe. Pastaj sforcohemi dhe rezervojmë.
- Në një tavë tjetër, vendosim një shi të vajit dhe kaurdisni perimet i grirë: qepë, hudhër, presh, karotë dhe piper chorizo.
- Kur perimet janë zier mirë, ne përfshijmë domate priteni në copa dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të jetë shumë e butë, rreth 10-15 minuta.
- Më pas, shtojmë bukën e vjetër të thekur të prerë dhe salcën e domates. Gatuajini edhe 10 minuta më parë shtoni raki dhe flambé.
- Pastaj derdhim derdhim verën dhe ne presim që alkooli të avullojë për të shtuar një salcë hudhër të bërë me 2 thelpinj hudhër të prerë. Gatuajeni të tërën për 5 minuta më shumë dhe ne e bluajmë atë.
- Ne derdhim supë të peshkut që ne i kemi rezervuar dhe i kemi sjellë të ziejnë. Gatuajini për 20-30 minuta dhe rregulloni pikën e kripës.
- Kur të mbeten 10 minuta, në një tigan me pak vaj ne kavardisim peshkun Në copa të vogla, karkalecat e copëtuar dhe molusqet, derisa të hapen. E shtojmë në tavë së bashku me midhjet dhe presim derisa të hapen.