Zurrukutuna është një supë tradicionale nga Vendi Bask. Një supë me hudhër me merluc dhe vezë që rikthen në jetë një person të vdekur. Një pjatë e fortë ideale për të përballuar stuhinë e dëborës që na pret në veri këtë fundjavë. E përsosur për t’u shijuar ndërsa shikoni se flokët e dëborës bien përmes dritares.
Zurrukutuna është gjithashtu shumë e thjeshtë për t’u përgatitur; do të ndotni vetëm një tenxhere. Shtë një mënyrë e mirë për të përfituar edhe bukën e vjetër që kemi në shtëpi. Do të shihni mënyra të ndryshme për ta bërë, me bukë të shtypur ose të prerë, vezë të fërguar ose të zier ... kjo është e imja.
Supë Zurrukutuna, hudhër dhe merluc
Zurrukutuna është një supë tradicionale Baske përbërësit kryesorë të së cilës janë merluci, buka, piperi chorizo dhe veza. E përsosur për t’u ngrohur.
Author: maria
Lloji i recetës: anëtarësim
Shërbime: 3
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 5 lugë vaj ulliri
- 6 thelpinj hudhre të prera
- 1 kajen të tharë
- 90 g bukë bajate e prerë
- 250 g cod i shkrire
- 500 ml. supë peshku
- 500 ml. e ujit
- 4 speca chorizo
- Vezë 3
Preparación
- Në një tenxhere ngrohim vajin e ullirit dhe kaurdisni hudhrën dhe kajena deri sa të skuqet e para, por nuk digjet! Pastaj heqim kajenën dhe gjysmën e hudhrës nga tava.
- Derisa, ne dolli fetat bukë derisa të thahen shumë, ose në dolli ose në furrë.
- Ne përfshijmë bukën Crumely crumbed në tavë (ka një pjesë që unë vendosi thërrmuar dhe pjesë në copa më të mëdha) dhe llokoçis për disa minuta.
- atëherë shtoni cod dhe gatuajeni derisa të zbardhet. Nuk ka nevojë të bëhet brenda.
- Kur merluci është i bardhë hedhim lëngjet nxehtë, supë dhe ujë.
- Ne sjellim një çiban dhe gatuajini në zjarr të ulët 20 minuta trazimin e supës herë pas here në mënyrë që ajo të marrë formë.
- Ndërsa supa është duke u bërë, ne hidratohemi në një tenxhere me ujë shumë të nxehtë speca chorizo. Kur të jenë tashmë të butë, i nxjerrim dhe gërvishtim me pjesën e pasme të një thike për të nxjerrë kallamin që do ta përfshijmë në supë.
- Pas 20 minutash, ne thyejmë 3 vezë në supë dhe shuaj zjarrin. Me tavën të mbuluar, lërini të bardhat të gatuhen.
- Ne e shërbejmë tubacionin zurrukutuna të nxehtë.