salmorejo e bardhë
Author: montse
Lloji i recetës: Filluesit
Shërbime: 2
- 250 gram bajame të papërpunuara
- 3 feta bukë nga një ditë më parë
- 1 karafil hudhër
- 400 ml. e ujit
- 150 ml. E vajit të ullirit
- Kripë
- uthull
- Per te pergatitur salmorejon e bardhe fillimisht do te thithim bajamet per rreth 15-20 minuta. Pas kësaj kohe e heqim dhe e kullojmë mirë.
- Në një blender ose robot vendosim bajamet, thelpin e hudhrës dhe bukën e grirë.
- Shtoni ujin e ftohtë, pak kripë dhe uthull. I rrahim me fuqi maksimale derisa bajamet te shtypen mire.
- Shtojmë pak nga pak vajin dhe vazhdojmë rrahjen derisa të bëhen krem dhe bajamet të jenë grimcuar mirë.
- Sasia e vajit mund të ndryshojë, vaji duhet të emulsifikojë kremin.
- Pasi e kemi, provojmë kripë dhe uthull, korrigjohet. E vendosim kremin në frigorifer për disa orë në mënyrë që të jetë shumë i ftohtë gjatë servirjes.
- Nëse kremi është shumë i trashë mund të shtoni më shumë ujë të ftohtë, nëse ju pëlqen më i trashë mund të shtoni më shumë bukë.
- Gjatë servirjes, çdo darkë do ta vendosim në një tas me kremin, mund të shtojmë një spërkatje vaj ulliri.
- Për të shoqëruar këtë pjatë mund të servirni gatime të ndryshme me garniturë si rrush, proshutë, bajame, vezë të zier...
Receta nga Receta kuzhine në https://www.lasrecetascocina.com/salmorejo-blanco/
3.5.3226