Nëse jeni duke kërkuar për një recetë që mund ta shijoni të nxehtë dhe të ftohtë, e keni gjetur! Kjo recetë sallate nga speca të pjekur me salmon të pjekur në skarë përshtatet në mënyrë të përkryer si në tavolinat tuaja verore ashtu edhe në dimër. Dhe përgatitja është kaq e thjeshtë, saqë do ta përdorni shpesh.
Këtë herë ne përgatisim version i nxehtë të njëjtën gjë, ai pak ose aspak ndryshim ka me të ftohtin. Çelësi i kësaj recete është të gatuani specat me disa thelpinj hudhër në zjarr të ulët, sikur të ishin reçel. Të gatuara në këtë mënyrë bëhen një shoqërues i shkëlqyeshëm i mishit dhe peshkut, provoni!
Për t'i bërë specat protagonistë të pjatës, vendosa të inkorporoj Salmon i pjekur në skarë. Nëse doni t'i jepni një nuancë më të veçantë, ju ftoj ta gatuani me të salcë soje dhe mjaltë, siç kemi bërë më parë. Do të arrini një salmon me një kore të ëmbël. Nuk tingëllon mirë?
Receta
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 kanaçe speca të pjekur në rripa
- 3 thelpinj hudhre të prera
- Kripë
- sheqer
- 2 fileto salmoni
- piper
- Ne kemi vendosur një shtresë bujare vaji në një tigan në të cilin specat futen pa u mbivendosur shumë. Ngroheni dhe shtoni thelpinj hudhre të prerë në feta.
- E kaurdisim hudhrën derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë dhe më pas shtojmë specat lëngun e të cilëve rezervojmë. I kaurdisim për pesë minuta në zjarr mesatar-të ulët.
- atëherë shtojmë pak kripë dhe një majë tjetër sheqer. Një lugë çaji sheqer pak a shumë. Gatuani edhe pesë minuta të tjera dhe më pas shtoni lëngun e rezervuar për të gatuar të gjithë për 8 minuta të tjera.
- Derisa, salmonin e presim ne copa e kafshimit dhe e gatuajmë, me pak piper, në skarë.
- Në fund të një pjate vendosim sallatën me speca të pjekur pak të kulluar dhe sipër tyre copat e salmonit.