Në shtëpi kur përgatiten qoftet përgatiten në sasi të mëdha. Ndonjëherë i ngrijmë, herë të tjera i hamë një ditë si pjatë kryesore dhe një tjetër si shoqërues me oriz, makarona ose. perime të pjekura. Dhe ju jeni Qofte me oriz në salcë karrote me të preferuarat tona për të.
Qoftet i kam përgatitur në mënyrë tradicionale me mish viçi dhe derri, por kam përfshirë një shkrirja e zemrës së djathit. Për sa i përket salcës, ajo përmban një sasi të konsiderueshme perimesh, kryesisht karota, siç duket edhe në ngjyrën e saj.
Përgatitja e tyre është e thjeshtë, aq më tepër nëse keni një ndihmës kuzhine! Do të fillojmë duke përgatitur qoftet, duke përzier të gjithë përbërësit e treguar në listë dhe duke copëtuar të gjitha perimet në mënyrë që pasi të vihen në punë, gjithçka të shkojë pa probleme. A guxoni t'i përgatisni?
Receta
- 450 g mish i grirë (përzierje viçi dhe mishi i derrit)
- Vezë 1
- ¼ qepë e grirë hollë
- Një majë pluhur hudhre
- 1 fetë bukë (vetëm thërrimet) e njomur në qumësht
- 1 lugë gjelle copa buke
- Kripë dhe piper
- Disa kuba djathë (një për çdo qofte)
- Miell për veshje
- Vaj ulliri për skuqje
- 1 Cebolla
- 1 spec jeshil
- 2 presh
- 4 zanahorias
- 1 lugë çaji paste domate
- Supë me perime
- Kripë dhe piper
- 1 filxhan oriz
- Kripë dhe piper
- Shafran i Indisë
- Supë me perime
- Fillojmë me copëtimin e perimeve i salcës dhe i rezervoni.
- pastaj, përzieni përbërësit për qoftet: mish, qepë, hudhër, vezë, bukë, kripë dhe piper.
- Pasi gjithçka është përzier i japim formë me duar te qoftet, duke futur një kub të vogël djathi në qendër të secilit.
- I kalojmë qoftet në miell, duke i tundur lehtë më pas, për t'i skuqur.
- Hidhni vaj në një tenxhere dhe kur të jetë shumë i nxehtë shtoni qoftet në tufa skuq deri sa të artë. Pasi të kenë marrë ngjyrë të artë nga të gjitha anët, i nxjerrim dhe i rezervojmë.
- Shtoni pak më shumë vaj në tigan, nëse është e nevojshme, dhe ne skuqim perimet mbi të për 10 minuta.
- Më pas, shtojmë domaten e koncentruar, e rregullojmë me kripë dhe piper dhe Mbulojeni me lëng perimesh. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar/të ulët për 15 minuta.
- atëherë ne shtypim salcën, shijojmë dhe korrigjojmë pikën e kripës nëse është e nevojshme.
- Kthejeni salcën në tenxhere, ngrohni dhe prezantojmë qoftet që të mbarojnë gatimin, rreth pesë minuta.
- Ne përfitojmë nga ajo kohë për të gatuaj orizin në lëngun e perimeve me një majë kripë, piper dhe një majë shafran të Indisë.
- I servirëm qoftet me oriz në salcë karrote dhe i shijuam.