Petulla me komposto molle, embelsire karnavalesh

Petulla me komposto molle

Nëse ka diçka që mbaj mend nga udhëtimet e mia në Galicia si fëmijë, ato janë petullat, të cilat i hanim në kohën e karnavalit. A recetë tradicionale galike brumin e të cilit sot do ta bëjmë me miell, qumësht dhe vezë, përbërës themelorë në kuzhinë dhe që i kam nuancuar me një prekje të lehtë limoni.

Pancakes pranojnë shoqërime të shumta dhe mollë është një nga shumë. Një komposto bazë, edhe pse me një shurup mjaft të fuqishëm, të cilin mund ta përdorni edhe për të shoqëruar mishin e pjekur. Cilat receta nuk mungojnë në kuzhinën tuaj nga Canaval? Petullat dhe torrijat tradicionale janë një ëmbëlsirë e sigurt në minierën.

Përbërësit

Për petullat (10 petulla)

  • 1 vezë e madhe
  • 250ml qumësht
  • 1 majë kripë
  • 75 g miell
  • Lëngu i limonit (opsional)
  • 50 g sheqer pluhur për tu dekoruar

Për komposto:

  • 3 mollë pippin
  • Lëngu i 1/2 limonit.
  • 100g sheqer
  • 200 ml ujë
  • Një majë kanelle të bluar
  • Disa pika thelb vanilje

përpunim

Ne fillojmë me zhvillimin e brumë për petullat. Për këtë do të duhet të përziejmë vezët, qumështin, miellin dhe lëkurën e limonit në një tas të madh. Ne do të rrahim me shufrat elektrike derisa të arrijmë një brumë uniform, pa gunga. Sapo të bëhet, do ta lëmë të pushojë për një minimum prej një ore.

Ndërsa brumi pushon, ne mund ta avancojmë recetën tonë duke përgatitur salcën e mollës. Ne zhvishem, ne thelbin e mollës dhe ne e prerë atë në zare. Ne i rezervojmë pjesët në një tas të lagur me lëng limoni.

Ne shtjellojmë një shurup i lehte gatimi i ujit dhe sheqerit në një tenxhere në zjarr mesatar. Kur të fillojë të flluskohet dhe të trashet (4-5 min) shtoni copat e mollës dhe trazojini. Pa ndaluar trazimin, shtoni një majë kanelle dhe dy pika thelb vanilje dhe gatuajeni për afro 20 minuta në mënyrë që shurupi të zvogëlohet dhe mollët të marrin ngjyrë.

Nëse është koha e kaluar që brumi i petullave të pushojë, është koha për t'i gatuar ato. Për këtë kemi vendosur në një tigan jo ngjitës shumë të nxehtë disa pika vaj. Ne derdhim brumë me një tenxhere, në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme të tiganit dhe gatuajmë në zjarr të ulët për disa sekonda derisa skajet të fillojnë të skuqen. Pastaj e kthejmë me ndihmën e një lopate, një piruni ose një pjate tjetër (në varësi të shkallës së përvojës) dhe e përfundojmë prodhimin.

Ne e heqim atë në një pjatë dhe përsërisim hapin e mëparshëm derisa të gatuhen të gjitha petullat, duke i grumbulluar njëra mbi tjetrën për t’i mbajtur të ngrohtë.

Ne i shërbejmë ato me salcë mollë të ftohtë ose të ngrohtë dhe spërkatni me sheqer krem.

Petulla me komposto molle

Notas

Për të kontrolluar vajin që përdor për secilën tigan, ajo që bëj është të përhap vajin në fund të tiganit me një furçë kuzhine. Mos e humbni shpresën nëse e para nuk shkon mirë, zakonisht hidhet poshtë.

Komposti i mollës është një shoqërues i shijshëm për t’u shoqëruar mish të pjekur.

Më shumë informacion - Torrijas, recetë tipike e Karnavalit

Më shumë informacion në lidhje me recetë

Petulla me komposto molle

Koha totale

Kilokalori për racion 160

Përmbajtja e artikullit i përmbahet parimeve tona të etika editoriale. Për të raportuar një gabim klikoni këtu.

Bëhu i pari që komenton

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.