Baba Ganoush është një pastë e bazuar në pure patëllxhani tipike e kuzhina arabe dhe mesdhetare. Zakonisht hahet me bukë pita, por gjithashtu mund ta përdorim për të përhapur sanduiçin ose si shoqërues të një pjate makarona ose një tempura al dente perimesh.
Përbërësi kryesor është patëllxhan i pjekur, e cila shtypet tradicionalisht dhe përzihet me tahini, lëng limoni, hudhër, shurup shege dhe qimnon. Në shtëpi ne kemi përgatitur versionin tonë që kemi dashur gjithashtu të ujitim, si ai tradicional, me vaj ulliri. Mos ndaloni së provuari këtë pate me patëllxhan, do ta përsërisni!
Pate me patëllxhan ose Baba Ganoush
Pate me patëllxhan që ne përgatisim sot është një version i Baba Ganoush, një krem shumë tipik i kuzhinës arabe që hahet me bukë pita.
Author: maria
Lloji i recetës: Meze
Shërbime: 6
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 1 patëllxhan i madh
- 3 lugë tahini
- 2 lugë lëng limoni
- 1 lugë gjelle vaj ulliri plus ekstra për shi
- 1 thelpinj hudhre, qeruar dhe grire
- P lugë çaji spec i tymosur
- Kripë dhe piper të zi
- Koriandër dhe biskota të freskëta.
Preparación
- Nxehim furrën në 200ºC dhe presim patëllxhanin përgjysmë për së gjati. Ne e vendosim atë mishin poshtë në një tepsi të rreshtuar dhe piqet 30 minuta deri në tender. Më pas, e lëmë të pushojë derisa të ftohet aq sa të mund ta trajtojmë.
- Kështu që, ne heqim lëkurën nga patëllxhani dhe e vendosim atë në procesues i ushqimit. Ne shtypim, duke lejuar që disa pjesë të mbeten.
- Shtojmë tahinin, lëngun e limonit, vajin e ullirit, hudhrën, specin e tymosur dhe sezonin me kripë dhe piper. Ne punojmë përsëri derisa të kemi një qëndrueshmëri të butë dhe të butë.
- Ne rregullojmë shijen e saj, nëse është e nevojshme, e vendosim në një tas dhe ne vendosim në frigorifer 1 orë.
- Ne shërbejmë pate patëllxhanë me vaj ulliri i virgjër cilantro shtesë dhe të copëtuar.