Patate a la Riojana, një merak tradicional

Patatet La Rioja janë një pjatë thelbësore në dietën time, një zierje thelbësore kur bien në sy temperaturat e ulëta. A merak tradicional, i lehtë dhe i shpejtë, e cila mund të bëhet në një mënyrë tradicionale ose në një tenxhere të shpejtë, siç kam bërë këtë herë.

Shëtitja e patateve në mënyrë që niseshtja të shëndoshë salcën dhe zgjedhja e sallameve cilësore janë hapat thelbësorë për të funksionuar receta. Sekreti i kësaj recete qëndron edhe në mish piper chorizo, e cila siguron ngjyra dhe aromë. Një merak tradicional, themelor në një libër gatimi si ai merak mishi, dhe konsumimi i të cilave duhet të jetë i rastit për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës që siguron chorizo.

Përbërësit për 4 persona

• 6 patate
• 2 suxhuk
• 1 Cebolla
• 1/2 piper zile jeshile
• 1 kokër hudhër
• 2 speca chorizo
• vaj ulliri
• kripë
• 1 fletë dafine

përpunim

Ne presim qepë dhe piper jeshil dhe kaurdiseni në një tenxhere të shpejtë me një shi të lehtë vaji. Pastaj shtoni tërë kokën e hudhrës dhe gjethet e dafinës dhe përzieni.

Pasi të përgatitet baza, shtoni chorizos të prera në feta të trasha, patate të qëruara dhe ujëvara dhe kaurdisni 4 minuta. Pastaj mbulojmë me ujë dhe sezonin, mbyllim tenxheren me presion dhe gatuajmë në 1 për 5 minuta pasi avulli fillon të dalë.

Ndërkohë, ne përgatisim mishin e speca chorizo. Ne heqim farat dhe i zhytim në një tenxhere me ujë të ngrohtë derisa të zbuten. Pastaj i nxjerrim, i lëmë të kalisin dhe nxjerrim mishin e tyre me thikë.

Pas 5 minutash në tenxhere, ne heqim kokën e hudhrës dhe e heqim atë me ndihmën e një tenxhere të vogël. Pastaj shtoni mishin e specit chorizo ​​dhe gatuajmë edhe 5-10 minuta në mënyrë që të marrë aromë.

Shërbejmë shumë nxehtë në një pjatë të thellë ose tavë individuale.

Notas

Ju mund ta bëni këtë të njëjtën zierje në një tenxhere normale. Këtë herë kam përdorur tenxheren me presion sepse kisha nevojë të kurseja kohë.

Më shumë informacion- Zierje mishi me patate, burim energjie

Më shumë informacion në lidhje me recetë