Përzierje erëza për skara pule, recetë tradicionale

Dhe nga kuzhina italiane ne shkojmë në kuzhinën arabe, sot unë do t'ju tregoj se si ta bëni atë përzierje erëzash për hellët e pulës, një recetë thelbësore brenda kësaj gastronomie. Ju tashmë e dini që përzierjet e erëzave janë shumë të zakonshme në gastronominë arabe, më e njohura është ajo rass el hanout, e cila ka 30 erëza, si dhe 100, secili vend dhe madje çdo shitës erëzash ka përzierjen e vet.

Më vonë do të flasim për rass el hanout dhe natyrisht do të shohim gjithashtu përzierje erëzash për hellët e qengjit (Festa do të vijë së shpejti), por sot do të përqendrohemi në përzierjen për pulën. Shkoni për të!.

Përbërësit (për një shishe 50 ml)

• 1 lugë çaji qimnon
• 1 lugë çaji majdanoz të thatë
• Gjysmë lugë çaji piper i zi
• 1 lugë çaji shafran i Indisë
• Një majë xhenxhefili
• Një majë kanelle

përpunim

Në një tenxhere të madhe dhe të mbyllur do të shtojmë qimnon, majdanoz, piper, shafran i Indisë, xhenxhefil dhe kanellë. Ne mbyllim kavanozin, tundim mirë në mënyrë që të gjitha erëzat të përzihen dhe magazinimin e vendosim në një kavanoz të mbyllur.

sugjerime

Kjo përzierje që unë ju mësoj është, le të themi "ajo themelore", por pastaj secila shtëpi mund të ketë ndryshimet e saj. Një majë e kanellës është pjesë e variacionit tim, ka edhe nga ata që vendosin ngjyrosje ushqimi ose spec të bardhë, për shembull. Ju gjithashtu mund të bëni pa majdanoz të thatë dhe, kur bëni skara, shtoni majdanoz të freskët shumë të grirë.

Kur ta përdorni

Kur të shkojmë për të bërë hell, thjesht do ta presim pulën në kube, do ta vendosim në një enë, do të shtojmë përzierjen e erëzave, kripës dhe pak vaj ulliri (ka nga ata që vendosin edhe qepë të copëtuar). Llokoçisim në mënyrë që pula dhe erëzat të përzihen mirë dhe do ta lëmë të paktën gjysmë ore, kështu që do të marrë më shumë aromë.

Pastaj mund ta gatuajmë pulën duke e gozhduar atë në hell dhe duke e bërë atë në Barbecue ose, nëse nuk keni një Barbecue, preferoni të bëni diçka më shpejt ose çfarëdo që mund ta bëni në tigan. Nuk është e nevojshme të shtoni më shumë vaj, me të cilin ajo merr nga pure është tashmë e mjaftueshme.

Ju befte mire!.