Oriz i zi me sepje, një pjatë tradicionale e gastronomisë sonë, e cila është bërë me të njëjtën bojë sepje ose mund të blejmë bojë kallamari ose sepje që ata shesin në qese.
Ka shumë mënyra për të bërë oriz, në secilën shtëpi ata e përgatisin atë në mënyrën e tyre, në të gjitha mënyrat kjo rosë orizi është një kënaqësi, plot aromë.
Idealja për këtë pjatë është që përbërësit të jenë të një cilësie të mirë, sidomos sepjet ose kallamarët, pasi i japin të gjithë shijen gjellës. Për të përfunduar pjatën, ajo zakonisht shoqërohet me aioli.
- 2 sepje me bojën e tyre
- 350 gr e orizit
- 1 spec jeshil
- 2 thelpinj hudhre
- 150 gr domate të shtypura
- 1 litër lëng mishi ose ujë
- vaj
- Kripë
- Për të përgatitur orizin e zi me sepje, do të fillojmë me sepjen, mund t'i kërkojmë shitësit të peshkut ta pastrojë dhe të mbajë qesen e bojës për ne.
- Pritini sepjet dhe këmbët në copa.
- Prisni hudhrën dhe specin jeshil.
- Në një paella vendosim pak vaj, shtojmë sepjet, dhe i kaurdisim. Ne e lëmë atë në njërën anë të paella.
- Shtoni copat e copëtuara të specit jeshil, lëreni të gatuhen për disa minuta dhe shtoni hudhrën e copëtuar.
- Para se të skuqet hudhra, shtoni domaten e shtypur, e lini të gatuhet në zjarr mesatar për 5 minuta, të gjitha së bashku.
- Vendosim bojën në një llaç me disa lugë ujë, e trazojmë mirë dhe e tretim me ujë, e shtojmë në salcë.
- Shtoni orizin, trazojeni dhe gatuajeni me gjithçka për disa minuta. Ndiqet duke shtuar lëngun e peshkut ose ujë të nxehtë.
- Lëreni orizin të gatuhet për 15-18 minuta ose derisa të jetë sipas pëlqimit tuaj, e provojmë kripën pak më parë dhe shtojmë nëse është e nevojshme.
- Kur të jetë fikur, lëreni të pushojë për disa minuta dhe shërbejeni.