Orizi Chaufa është një shembull i ndikimit kinez në kuzhinën peruane. Dhe është ajo oriz chaufan nuk do të thotë asgjë tjetër përveç orizit të skuqur në kinezisht. Kështu që tani mund ta imagjinoni se si do ta gatuajmë këtë recetë, në tigan! Dhe në mënyrë të thjeshtë dhe perfekte për ditët e punës, përveç kësaj.
Në fund të shekullit të XNUMX-të, mijëra emigrantë kinezë u vendosën në Peru për të punuar në plantacionet e pambukut, duke ndikuar në kuzhinën e këtij vendi. Dhe sot udhëtojmë atje përmes kësaj recete që mund ta përgatisni me kallamar, por edhe me mish pule ose thjesht me perime.
Ideali është të kesh oriz i gatuar më parë për ta përgatitur shpejt këtë recetë. Nëse do ta bëni një natë më parë, mos harroni ta ftohni mirë nën rubinet pasi të jetë gatuar, kullojeni mirë dhe vendoseni sa më të thatë në një enë hermetike. Në këtë mënyrë do të jetë gati për tigan kur të keni përgatitur tashmë pjesën tjetër të elementeve.
Receta
- 1 filxhan oriz me kokërr të gjatë, i gatuar
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 karafil hudhër, i grirë
- 1 copë xhenxhefil të grirë
- Vezë 2
- 300 gr. sepje
- 2 lugë salcë soje
- skuqim hudhrat dhe xhenxhefil për një minutë në një tigan dhe më pas hiqeni dhe rezervoni.
- Në të njëjtin vaj dhe në zjarr të lartë, tani gatuajmë kallamarin derisa të ndryshojnë ngjyrë. Dhe ashtu siç kemi bërë më parë, nxjerrim dhe rezervojmë një herë të kryer.
- atëherë shtoni vezën në tigan, e rrahim lehtë dhe e gatuajmë duke e thyer me një shpatull derisa të mpikset pak
- Pastaj, shtojmë orizin, xhenxhefil, hudhër, kallamar dhe salcë soje dhe kaurdisini në zjarr të fortë për disa minuta.
- E servirim orizin chaufa me kallamar te nxehte.