Sot ju sjell këtë të thjeshtë, por të shijshme recetë për zierje viçi me patate dhe angjinare. Një pjatë me lugë shumë e shijshme që është perfekte për ngrohjen e trupit në mes të sezonit të ftohtë. Kjo recetë është shumë e thjeshtë, por është e rëndësishme të zgjidhni mishin mirë, në mënyrë që të jetë shumë i butë. Për t'u siguruar që është viçi që ju nevojitet, thjesht kërkoni kasapin për viçin për merak.
Për të gatuar këtë merak keni dy mundësi, njëra prej tyre është ajo që kam përdorur në këtë rast, e cila është duke përdorur tenxheren me presion. Por nëse nuk e keni atë apo preferoni të gatuani në nxehtësi të ulëtMund ta bëni pa problem, vetëm se do të duhet ta lini mishin të gatuhet pa shtuar patate ose artichoke, për të paktën 1 orë. Kur ka rreth 20 minuta për të fikur nxehtësinë, shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Si një hile e fundit, nëse e lejoni këtë zierja pushon disa minuta para se ta servirim, salca do të jetë më e trashë dhe shumë më e shijshme. Duart në kuzhinë!
- 1 kg viçi për zierje
- 4 patate të mëdha
- 2 zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 spec jeshil
- 200 gr artichoke të gatuara
- Një copë supë viçi
- 1 gotë verë të bardhë
- Një majë speci të ëmbël
- 1 lugë çaji ngjyrosje ushqimi
- Vaj ulliri i virgjër
- Kripë
- Së pari ne do të përgatisim mishin, duhet të pastrojmë yndyrën e tepërt dhe të prerë në copa mesatare.
- Tani, qërojmë dhe lajmë mirë karrotat, qepën dhe specin jeshil dhe presim gjithçka shumë mirë.
- Ne përgatisim tenxheren e shpejtë me një shi të vaj ulliri të virgjër dhe vendosim një zjarr të fortë.
- Pasi vaji të nxehet, vendosim mishin dhe ulim nxehtësinë.
- Gatuajeni mishin e viçit për disa minuta derisa të mbyllet dhe shtoni perimet.
- Kaurdiseni për disa minuta derisa të marrin ngjyrë perimet.
- Tani, ne shtojmë një majë të specit, kripës dhe kubit të lëngut të mishit.
- Shtoni gotën e vogël të verës së bardhë në merak dhe lini alkoolin të digjet për rreth 5 minuta.
- Sapo të kalojë koha, shtoni ujë për të mbuluar mirë zierjen dhe shtoni pak ngjyrues ushqimi.
- Në fund, shtojmë patatet në kubikë dhe angjinaret e gatuara.
- Vendosni kapakun në tenxhere dhe lëreni të gatuhet në zjarr të fortë derisa të fillojë të dalë avulli.
- Kështu që, ulim zjarrin dhe e lëmë të gatuhet për rreth 15 minuta.
- Sapo të kalojë koha, e heqim nga zjarri dhe e lëmë tenxheren të ftohet për kohën e nevojshme në secilin rast.