Zierje viçi me angjinare, një klasik i kuzhinave tona, një pjatë me lugë që nuk mund të mungojë, sidomos në ditët e ftohta.
Përgatitja e tij është pak e gjatë pasi është gatuar në nxehtësi të ulët dhe pa nxitim, por ndonjëherë ky është problemi ynë, mungesa e kohës. Kur kam pak kohë e përgatis me tenxhere e shpejtë për të shkurtuar kohën, por jo e gjithë pjata, vetëm mishi, pasi i duhet më shumë kohë pasi është viçi. Pastaj për të gatuar mishin me patatet e bëj në zjarr të ngadaltë dhe në këtë mënyrë lihet salca më e mirë dhe një merak i shijshëm. Por mund ta vazhdoni procesin duke derdhur patatet në tenxhere, mbylleni dhe për disa minuta pjata do të jetë gati.
Unë gjithashtu përmend që unë zakonisht e lë mishin një ditë më parë të përgatitur dhe të nesërmen duhet të gatuaj vetëm mishin me patate.
Një recetë e pasur dhe e thjeshtë, një pjatë me lugë që tashmë ka filluar të tërheqë.
Zierje viçi me angjinare
Author: montse
Lloji i recetës: plato
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 1 kilogram viçi për të gatuar
- 1 Cebolla
- 6 lugë gjelle pure domate
- 125 ml. verë e Bardhë
- 3-4 patate
- 4 artichoke
- 1 lugë gjelle miell
- Vaj, kripë dhe piper
Preparación
- Ne do të presim mishin ose tashmë e blejmë të copëtuar, ne e pastrojmë atë nga yndyra dhe rrjetat.
- Vendosim kripë dhe piper në mish dhe e kalojmë përmes miellit.
- Tenxheren do ta vendosim në zjarr me një reçel të mirë vaji dhe do ta skuqim mishin në nxehtësi të lartë.
- Sapo të skuqet do të vendosim qepën të prerë në copa dhe domaten e shtypur.
- Ne trazojmë gjithçka, e lëmë për disa minuta, shtojmë verën e bardhë dhe e lëmë të zvogëlohet edhe për disa minuta.
- Tani vendosim një gotë ujë për të mbuluar mishin dhe mbyllim tenxheren, e lëmë të gatuhet për 15 minuta.
- Ndërsa mishi është duke u gatuar, ne po presim patatet dhe po pastrojmë artichokes.
- Pasi mishi të jetë aty, hapim tenxheren, në këtë moment mishi lihet me një salcë shumë të mirë dhe me disa patate të skuqura është një pjatë e shkëlqyeshme.
- Mund të vazhdojmë me zierje në të njëjtën tenxhere ose në një tavë tjetër, të vendosim mishin me salcën dhe ta mbulojmë me një gotë të mirë uji.
- Kur të fillojë të vlojë do të shtojmë patatet dhe artichokes, do ta lëmë në zjarr mesatar derisa të zihen patatet.
- Kur të shohim se ato janë testuar për kripë, ne rregullohemi dhe ato do të jenë gati.
- Një merak viçi i pasur me patate dhe angjinare. E shijshme !!!!