Megjithëse po kalojmë një dimër krejtësisht atipik në Spanjë (pak ftohtë, pak shi, etj.), Gjithmonë na vjen sikur të bëjmë një gjellë e ngrohtë me lugë. Kjo është arsyeja pse unë ju sjell këtë lakër e gatuar, e cila ka qenë vakti im vetëm sot. Ishte e mrekullueshme!
Tjetra, ju lë të gjithë përbërësit që do t'ju duhen për ta bërë atë aq të shijshëm sa ky; si dhe hap pas hapi të shtjellimit të tij. Meqe ra fjala, FESTA TE GAPZUARA!
Lakra e gatuar
Ky merak lakre është një pjatë tradicionale në Spanjë. Në shtëpinë time u mësua nga brezi në brez, në mënyrë që të mos humbasin zakonet e mira, ne do të vazhdojmë ta bëjmë këtë.
Author: Carmen Guillen
Kuzhina: Tradicionale
Lloji i recetës: I gatuar
Shërbime: 5-6
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 1 copë proshutë e vjetër
- 1 copë proshutë të freskët
- Veshi dhe bishti i derrit
- 1 korizo
- 1 copë mish të ligët
- 500 gram qiqra
- ½ lakër
- 1 kub bujon
- 2 hudhra
- Komino
- Kripë
- ujë
Preparación
- Në një tenxhere ekspres po shtojmë të gjithë përbërësit e nevojshëm për ta bërë këtë lakër e gatuar. Ne shtojmë gjithçka që lidhet me lyhet me kete te gatuar: veshi dhe bishti i derrit, copa e ligët, dy pjesët e proshutës (të vjetra dhe të freskëta) dhe në fund qiqrat. Ne do t’i lëmë qiqrat në ujë brenda natës, në mënyrë që të mos zgjasë shumë për t’i bërë.
- Shtojmë ujë për të mbushur tenxheren duke lënë rreth ¾ gishta të lirë dhe së fundmi shtojmë pak kripë dhe një kub pule pule. Ne e mbulojmë dhe e lëmë zjarrin për disa Minuta 25.
- Pas 25 minutash, ne heqim nga zjarri, hapim tenxheren dhe heqim të gjithë rrëmujën që do të ketë mbaruar tashmë gatimin. E lëmë mënjanë në një pjatë të sheshtë. Supës me qiqra që kemi bërë i shtojmë 2 hudhra qëruar më parë dhe grimcuar në një llaç me disa qimnon, gjysmë lakër dhe chorizo. E mbulojmë përsëri dhe e lëmë të gatuhet për rreth 10 minuta. Lakra nuk ka nevojë për shumë gatim.
- Pasi të ketë kaluar koha, ne e heqim atë nga nxehtësia përsëri dhe do të kemi një lakër të gatuar të pasur dhe ushqyese të gatshme për të ngrënë. Ne shpresojmë që ju pëlqen!
Informacion ushqyes për racion
kalorive: 450