Ijë derri i pjekur

1 Comment

Sot do të përgatisim një fileto mishi të derrit të pjekur. Përgatitja e tij do të jetë shumë e lehtë, por të ftuarit tuaj me siguri do t'ju japin kordonin bleu.

Si një risi, ne do të përdorim një qese për pjekje, e cila ju lejon të harroni gatimin, nuk do të keni nevojë të kontrolloni nëse lëngu thahet, nuk do të keni tym ose erë në kuzhinën tuaj, dhe më e rëndësishmja, nuk do të ndoteni çdo tigan për pjekje.

Koha e përgatitjes: 50 minuta

Recetë për gatimin e tenderit të pjekur me salcë

Përbërësit

1 kg ilaç derri
1 Cebolla
4 dientes de ajo
1 tbsp. mustardë
2 tbsp. Salcë BBQ me mjaltë
1 tbsp. niseshte misri e çastit
Kripë, spec djegës, piper
Gjethe menteje
1 qese pjekje

Garniturë / Shoqërim:

4 mollë të arta

Preparación

Ne e ngrohim furrën në 200. Ne e kriposim mishin me kripë të imët.
Para se të vendosim ushqimin brenda qeses së pjekjes, ne e kthejmë buzën e sipërme përreth pesë cm, kështu që do ta mbajmë të hapur dhe do të jetë më e lehtë për ne të prezantojmë përbërësit.
Pasi çanta të jetë e hapur, vendosim mishin në pjesën e poshtme dhe shtojmë erëza të thata, mustardë, salcë Barbecue me mjaltë, qepë dhe hudhër të prerë në gjysmë. Në fund shtojmë gjethet e mentës dhe e mbyllim me vulën e saj. Ne trazojmë përmbajtjen për të shpërndarë erëza mirë brenda.

Ne rregullojmë qesen në një pjatë për pjekje dhe bëjmë një prerje në këndin e sipërm për të lejuar që avulli të dalë.
E vendosim enën në mes të furrës së nxehur më parë, asnjëherë më shumë se 200º. Ne e pozicionojmë atë në mënyrë që të mos jetë në kontakt me ndonjë element të nxehtë.

Koha e gatimit varet nga shijet e secilit, për një kilogram duhet të kontrollojmë gatimin në 40 minuta. Ne prezantojmë një thikë dhe nëse del lëng i kuq është ende i papërpunuar, nëse është kafe do të jetë gati dhe nëse është i thatë, na ka kaluar.

Kur e konsiderojmë që na pëlqen, e heqim nga furra.

Në një tenxhere hedhim lëngun e gatimit, vendosim mishin në një dërrasë dhe e presim në feta mjaft të holla.

Ne heqim qepët dhe hudhrat nga lëngu i gatimit dhe e çojmë në zjarr për të ngrohur salcën, spërkasim me një lugë niseshte misri dhe e lemë të ziejë derisa të trashet.

Rregullojmë fetat në një pjatancë servimi dhe e shuajmë me salcën. Dekoroni me disa gjethe mente.

Për shoqërim, mollët i qërojmë dhe i presim në feta dhe i kalojmë përmes rrjetës në të dy anët.

Dhe me një gotë Cabernet Sauvignon, oreks i mirë!

Këshilla për ta bërë lëngun e mishit të derrit të pjekur

Sigurisht, një mish mjaft i shijshëm është ai me lëng. Përndryshe, ajo do të bëjë një lloj topi flluskë në gojën tonë. Diçka që nuk është shumë e këndshme dhe më pak, nëse keni mysafirë. Pra, për të mos dështuar në një kohë si kjo, nuk mund të neglizhoni këto këshilla në mënyrë që tenderi i mishit të derrit të jetë i lëngshëm.

Para se të vendosni copën e mishit, furra duhet të jetë e nxehur më parë. Diçka thelbësore për shumë receta, por sidomos për këtë.
Mos harroni të shtoni pak verë ose disa perime në mish për ta shoqëruar atë. Jo shumë, thjesht për të shtuar një prekje me lëng në pjesën tonë. Kjo do të shtojë pak aromë dhe do të heqë prekjen më të thatë.
Lëngu që po bie nga mishi, e kombinuar me shtesat që keni zgjedhur. Si vera ashtu edhe perimet që kemi përmendur mund të përdoren përsëri. Për një gjë, mund të përdorni një lugë gjelle dhe t'i derdhni mbi mish, ndërsa është akoma e nxehtë. Nëse ju mbetet mjaft, vendoseni në një varkë salce për ta lënë në tryezë në mënyrë që secili të shërbehet për shije.
Lënda e parë që ne përdorim është gjithashtu thelbësore për të folur për një rezultat me lëng.
Pasi të dalë nga furra, lëreni mishin të pushojë për rreth 15 minuta para prerjes ose servirjes.
Shumë njerëz zgjedhin ta mbyllin mishin para se ta marrin në furrë. Thjesht është çështje e skuqjes së tij në një tigan. Në këtë mënyrë, lëngjet e mishit do të qëndrojnë aty ku duhet, brenda.

Fileto mishi i derrit të pjekur me perime

El Fileto mishi i derrit të pjekur me perime Isshtë një tjetër nga variantet më të shijshme që mund të gjejmë. Më shumë se gjithçka, sepse mishi do të ngjyhet në virtytet më të mira të perimeve dhe do të shtojë shumë më shumë aromë. Ashtu si në këto raste, shumëllojshmëria e recetave është mjaft e zakonshme. Por ne do ta bëjmë atë shumë të thjeshtë. Në këtë mënyrë, të gjithë mund të përfitojnë nga një recetë si kjo. Shkruaje!

Përbërësit për 4 persona

Lënda e derrit prej një kilogram, afërsisht.
3 domate të mesme
1 pimiento rojo
1 spec jeshil
1 Cebolla
4 lugë vaj ulliri
Kripë, piper dhe rigon ose trumzë.

Preparación

Para së gjithash, ne do të kujdesemi për aromatizimin e mishit. Për ta bërë këtë, ne do të shtojmë kripë, si dhe rigon dhe piper, pa harruar vajin. Tani, ne do të duhet të presim perimet. Gjëja më e mirë është që qepa të shkojë në unaza, gjithashtu domatja në feta, ndërsa speci është më i mirë nëse është shirita. Edhe pse të gjithë mund të bëjnë prerjen që preferojnë. Ne gjithashtu duhet t'i kalojmë këto perime me pak kripë, rigon dhe disa pika vaj.

Tani ne vetëm duhet të vendosni perimet në mish dhe mbështillni gjithçka me letër alumini. Ne e marrim atë në furrë për rreth 20 minuta. Pas kësaj kohe, ne do ta heqim letrën dhe përsëri do ta lëmë të vazhdojë të bëjë, e zbuluar, edhe për 12 ose 15 minuta. Kontrolloni gjithmonë furrën, sepse jo të gjithë janë njësoj dhe disa kërkojnë më pak minuta. Ne do ta shërbejmë të prerë në feta dhe mund ta shoqëroni me disa patate të shijshme të skuqura ose të zier.

Teli i mishit të derrit të pjekur me mustardë dhe mjaltë

Nëse dëshironi të shijoni një aromë disi të ndryshme, por gjithmonë duke i lënë mysafirët tuaj të habitur, atëherë asgjë si përgatitja e recetës së Teli i mishit të derrit të pjekur me mustardë dhe mjaltë. Ju do të shihni se si këta përbërës shtojnë një lëngje shtesë të mishit dhe aromës së tij.

Përbërësit 4 persona

1 kilogram ije derri
2 lugë mustardë
1 karafil hudhër
2 lugë vaj ulliri
90 ml mjaltë
Kripë, piper dhe rigon

Preparación

Së pari, ne do t'i japim mishit disa prerje të lehta. Kjo është kështu që kur shtojmë pjesën tjetër të përbërësve ata janë të integruar në të. Ne ngrohim furrën në rreth 200º. Vendosim copën e mishit në një tabaka dhe ndërsa, ne përgatisim marinadën. Bëhet fjalë për përzierjen e hudhrës së copëtuar imët, vajit, mustardës, mjaltit në një enë dhe shtoni pak kripë dhe rigon. Kur gjithçka të jetë e integruar mirë, sezoni mishin dhe shtoni përzierjen sipër.

Mbulojeni mirë me letër alumini dhe futeni në furrë. Do ta lëmë për 45 ose 50 minuta, por siç themi gjithmonë, ki kujdes sepse secila furrë është e ndryshme. Mund ta kontrolloni dhe kur të jetë gati gati, do të hiqni letrën dhe do të lini disa minuta më shumë që gatimi i saj të përfundojë.

Ijë derri i mbushur i pjekur

El tendero të mbushur me mish derriMund të jetë një nga ato recetat më të mundimshme, por sigurisht që nuk ka ndonjë ndërlikim. Përveç kësaj, është gjithmonë një mundësi e përsosur për një darkë familjare, ku dëshironi të befasoni me një pjatë të pasur dhe shumë origjinale.

Përbërësit 4 persona

1 kg ije derri
12 feta proshutë Serrano
12 feta proshutë
8 feta djathi.
Një gotë verë të bardhë
vaj
Kripë dhe piper
Një lugë çaji trumzë dhe një tjetër rigon.

Preparación

Ndoshta pjesa më e komplikuar, për ta quajtur atë në një farë mënyre është prerja e ijeve. Ne duhet t'i japim gjithsej tre shkurtime. Duhet të jetë plotësisht e hapur, sikur të ishte një shtresë drejtkëndëshe. Kur ta kemi gati, nxejmë furrën. Tani duhet ta plotësojmë. Duke vazhduar me mishin, do të shtojmë pak kripë dhe piper. Pastaj, shiritat e proshutës, proshuta dhe djathi do të jenë të tjerët për të mbuluar të gjithë tenderin.

Shtë momenti ideal për ta futur përsëri, duke u kujdesur që asnjë pjesë e mbushjes të mos dalë. Po e shtrëngojmë pak dhe ne fund e lidhim me pak fill te trashe. Vendosim copën në enën e pjekjes dhe kthehemi në kripë dhe piper, shtojmë erëzat dhe vajin. Ne e lëmë atë për gjysmë ore në rreth 200 gradë. Pas kësaj kohe, duhet të hapni furrën dhe të derdhni verën. Pas kësaj, do ta lëmë përsëri për gati gjysmë ore tjetër. Por po, sigurohuni sepse çdo furrë ndryshon. Sapo të dilni nga furra, duhet ta lini të ngrohë pak dhe të hiqni fillin.

Dhe nëse ju pëlqen, mos hezitoni ta provoni me portokall: